Cearc le muasgain-chaola

Cearc le muasgain-chaola no muir is beinnTha e na mheasgachadh de dh'fheòil is èisg. Mias traidiseanta de gastronomy Catalonia, mias sàr-mhath airson ullachadh air saor-làithean.

Tha e na mhias fìor mhath, leis gu bheil an cothlamadh seo còmhla ris an t-sauce a tha air ullachadh leis a ’picada iongantach anns nach urrainn dhut pìos math arain a chall.

priont

Cearc le muasgain-chaola

ùghdar: Montse Morote

Seòrsa reasabaidh: Diogan

Servings: 5

Ùine ullachaidh:  15 m

Ùine còcaireachd:  60 m

Ùine iomlan:  1 h 15 mion

Ingredients

• Cearc
• 2 no 3 muasgain-chaola no muasgain-chaola gach duine
• Oinniún meadhanach
• 6 spàin-bùird de phronnadh tomato
• Glainne de cognac
• 2 ghlainne de bhrot èisg
• Ola agus salann
• Airson a ’bhìdeadh:
• 1-2 sliseagan arain bhon latha roimhe
• Beagan almoin air tost (12 almoin)
• Cuid de chnothan giuthais
• 2 ajos

Ullachadh

1. An toiseach bidh sinn a ’glanadh a’ chearc agus ga ghearradh ann am pìosan, cuir beagan salann agus piobar ris.
2. Ann an casserole le beagan ola bidh sinn a ’donnadh a’ chearc agus a ’gleidheadh, anns an aon ola sin bidh sinn a’ donnadh na muasgain-chaola, bidh sinn a ’gleidheadh.
3. Bidh sinn a ’cur beagan a bharrachd ola ma tha sin riatanach agus bidh sinn a’ cur a h-uile càil den bhìdeadh, bidh sinn ga dhonn beagan, bidh sinn ga thoirt air falbh agus bidh sinn ga chuir ann an mortar agus bidh sinn ga phronnadh.
4. Anns an aon casserole bidh sinn a ’cur an oinniún gu poidseadh nuair a bheir e beagan dath cuiridh sinn an tomato brùite agus leigidh sinn bruich dha.
5. Nuair a chì sinn gu bheil an tomato ann mu thràth, bidh sinn a ’cur a’ chearc agus a ’cur a’ ghlainne branndaidh, nuair a bhios an deoch làidir a ’mean-fhàs, bidh sinn a’ cur a ’bhrot èisg agus am min-fheòil agus leigidh sinn leis bruich airson timcheall air 40 mionaid, bidh sinn a’ blasad an t-salainn agus chì sinn gu bheil an cearc tairgse, tha, chan eil sinn ga fhàgail greis.
6. Bidh sinn a ’cur na muasgain-chaola air uachdar agus ga fàgail airson mionaid no dhà, cuir dheth an teas.
7. Agus frithealadh.
8. Ma dh ’ullaicheas sinn e bho aon latha chun ath latha, tha an sauce tòrr nas fheàrr agus bidh a’ chearc a ’faighinn tòrr a bharrachd blas.

3.5.3208