Clams Galician, mias gu math sìmplidh, reasabaidh traidiseanta Galician. Mias air leth freagarrach airson aperitif no toiseach tòiseachaidh.
Una reasabaidh sìmplidh le glè bheag de ghrìtheidean tha sinn air an ullachadh. Is e an rud riatanach airson a ’mhias seo a bhith math dhuinn gu bheil na creachainn ùr, agus mar sin bidh e na mhias beairteach is blasta.
Clams Galician
ùghdar: monaidhean
Seòrsa reasabaidh: Toiseach tòiseachaidh
Servings: 2
Ùine ullachaidh:
Ùine còcaireachd:
Ùine iomlan:
Ingredients
- ½ kilo de chlamhan
- ½ oinniún
- 1 clove de garlic
- 150 gr. tomato friogais
- 100 ml. fìon geal
- 1 teaspoon paprika milis no teth
- 1 spàin-bùird de fhlùr
- 1 dòrlach de peirsil picil
- Ola
- Sàil
Ullachadh
- Cuiridh sinn na creachainn ann an uisge fuar le dòrlach math de shalainn, gus an leig iad às an talamh gu lèir. Bidh iad againn airson uair no dhà. Air an làimh eile bidh sinn a ’gearradh an oinniún agus an clove garlic.
- Às deidh na h-ùine seo, bidh sinn a ’tilgeil an uisge bho na creachainn, gan nighe gu math fon tap gus an salachar gu lèir a thoirt air falbh. Bidh sinn a ’cur na creachainn ann an casserole le beagan glainne uisge, a’ cur thairis teas meadhanach, gan còmhdach agus gam fàgail gus am fosgail iad airson 3-4 mionaidean. Na fàg iad ro fhada, ma tha iad air am bruich cus bidh an fheòil gu math duilich. Bidh sinn a ’toirt air falbh bhon teine, bidh sinn a’ gleidheadh. Sàbhalaidh sinn an uisge còcaireachd.
- Bidh sinn ag ullachadh an t-sauce. Ann an casserole farsaing, cuir fras de ola, cuir an oinniún ris agus leig leis friogais. Nuair a thòisicheas e air dath a ghabhail, cuir am min-garlic ris, na leig leis an garlic losgadh airson mionaid. Cuir ris an spàin-bùird de flùr, measgachadh, an uairsin cuir am paprika, stir a-rithist agus cuir ris an tomato friogais, measgachadh gu math.
- Cuir ris an fhìon geal, leig leis bruich 2-3 mionaid airson an deoch làidir fhàs.
- An ath rud bidh sinn a ’cur broth teann de na creachainn, an ìre airson blasad, ach tha e nas fheàrr beagan a chuir ris agus mar a chuireas tu ris. Dèan blas dheth agus cuir beagan salann ris.
- Cho luath ‘s a tha an sabhs a’ còrdadh riut, cuir na creachainn ris, measgachadh gu math. Sgoltadh am peirsil agus cuir ris e.
- Leig leis na creachainn bruich airson beagan mhionaidean leis an t-sauce. Feumaidh tu gluasad gus am bi na creachainn measgaichte leis an t-sauce.
Bi a 'chiad fhear a thog beachd