Rico y delicioso gazpacho de verano, un plato tradicional de la cocina andaluza, un plato fresquito para empezar una comida de verano. Ahora se come por todo el país, aunque cada uno le da su toque.
Si te gusta las sopas frías los gazpachos son ideales para el verano, los podemos preparar con las verduras de temporada y añadir otras verduras o poner frutas que seguro os gustará y queda un gazpacho muy saludable.
Una receta fácil, rápida y económica.
Gazpacho de verano
Autor: Montse
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajos
- ½ cebolla
- 2 trozos de pan
- 50 ml. de aceite de oliva
- 4-5 cucharadas de vinagre
- Sal
Preparación
- Para preparar el tradicional gazpacho de verano empezamos lavando las verduras. Pelamos los tomates y los troceamos poniéndolos en un vaso batidor o un bol ancho donde se pueda triturar todo.
- Cortamos el pimiento ver en trozos, pelamos el pepino y lo cortamos en trozos y la cebolla, lo añadimos todo al vaso batidor.
- Cortamos unas rodajas de pan, quitamos la corteza, es mejor un pan que tenga una miga fuerte.
- Cortamos el pan en trozos para que sea más fácil triturarlo, lo añadimos al bol.
- Añadimos un cuarto de agua fría y lo trituramos todo. Vamos añadiendo aceite de oliva según trituramos para que coja consistencia el gazpacho.
- Si vemos que queda muy espeso podemos echar más agua o al contrario se puede añadir más pan o verduras.
- Añadimos el vinagre y un poco de sal. Probamos el gazpacho y rectificamos si hace falta.
- Metemos el bol a la nevera y dejamos unas horas para que esté bien frío a la hora de servir.
- A la hora de servir podemos acompañar el gazpacho con trocitos de pimiento, pepino…