Gazpacho con pan, en verano solo apetecen platos fríos entre ellos las sopas frías y los gazpachos. El gazpacho es una receta típica del sur de España, aunque ahora ya se consume por toda el país. Es una bebida refrescante y muy saludable, nos vale como entrante o como bebida fresquita.
Hay muchas variantes del gazpacho, según de que zonas de Andalucía se prepara de una manera u otra, algunos les ponen pan y queda más espeso, pero igual de bueno.
En temporada de verano este entrante o acompañamiento no falla, es fresquito y sencillo de preparar. Está lleno de vitaminas y minerales, es una buena manera de comer verduras crudas.
Gazpacho con pan
Autor: Montse
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 Kilo de tomates
- ½ pepino
- ½ pimiento verde
- 3-4 rodajas de pan del día anterior
- 2 dientes de ajos
- 1 chorro de vinagre
- 1 chorro de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría
Preparación
- Para hacer el gazpacho con pan , lo primero lavaremos bien los tomates, pelamos los tomates, troceamos.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos
- Lavamos el pimiento verde, lo cortamos en trozos.
- Pelamos los dientes de ajos, los cortamos por la mitad y quitamos la parte central para que luego no repita el ajo.
- Cortamos el pan en rodajas muy finas.
- Cogemos un bol grande, ponemos todos los ingredientes, añadimos la mitad del agua fría y lo trituramos. Iremos añadiendo más agua según haga falta. Ha de quedar un puré ligero.
- Si no os gusta encontraros pepitas o grumos se puede pasar por un colador.
- Volvemos a poner todo en el bol, añadiremos un chorro de aceite, vinagre y sal.
- Batimos otra vez, probamos y vamos rectificando hasta dejarlo a nuestro gusto. Si hiciera falta añadiremos más agua.
- Lo metemos en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de comer.
- Serviremos bien frío. Podemos acompañarlo con trozos pequeños de pan, pepino, tomate…