Hoy os invito a preparar un plato de garbanzos sencillo y rĂ¡pido. Una receta que puedes tener lista en 20 minutos y que se convertirĂ¡ en un gran recurso para completar tus menĂºs semanales sin dedicarle mucho tiempo a la cocina. Garbanzos rĂ¡pidos con setas y zanahoria, asĂ he titulado este fantĂ¡stico plato.
Para poder preparar este plato de garbanzos con mayor rapidez he utilizado garbanzos en conserva, pero si no os preocupa el tiempo podĂ©is cocerlos de forma tradicional o en olla rĂ¡pida. Como verĂ©is en el paso a paso yo he lavado los garbanzos en conserva antes de añadirlos para quitarles el exceso de sal, pero no es algo que tengĂ¡is que hacer.
Lo que si tendrĂ©is que hacer para que este plato gane sabor serĂ¡ preparar un buen sofrito con cebolla, pimiento y tomate. PodĂ©is utilizar tomate natural o para ser mas rĂ¡pidos apostar por tomate triturado en conserva o incluso por tomate frito. ¡Vosotros mismos! ¿Empezamos?
La receta
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 280 g. de setas
- 1 vaso de tomate triturado
- ½ vasito de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentĂ³n
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pelamos las zanahorias y las cocemos en un cazo con agua o al microondas.
- Mientras, picamos la cebolla y los pimientos. Una vez picados, los sofreĂmos en una cazuela con dos cucharadas de aceite durante 8-10 minutos.
- Una vez hayan cogido color, incorporamos las setas troceadas y salteamos un par de minutos a fuego medio-ato.
- DespuĂ©s, añadimos el tomate, el pimentĂ³n, medio vasito de agua y salpimentamos al gusto. Mezclamos y cocinamos un par de minutos mas a fuego medio.
- Por Ăºltimo agregamos las zanahorias cocidas troceadas y los garbanzos lavados. Mezclamos y dejamos que el conjunto hierva unos minutos para que los sabores terminen de fundirse.
- Servimos los garbanzos rĂ¡pidos con setas y zanahoria calientes.
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