Garbanzos al curry con coliflor

Aprovechando estos días atrás en los que ha refrescado, al menos por el norte, he preparado estos garbanzos al curry con coliflor. Un plato reconfortante y muy saludable que combina legumbres y verduras; ingredientes sencillos al alcance de todo el mundo.

Los garbanzos al curry con coliflor pueden servirse como plato único, ya que resultan de lo mas completos. Elaborarlos además no resulta nada complicado, especialmente si se utilizan garbanzos ya cocidos. Si tienes una lata en la despensa solo necesitarás 10 minutos para degustarlo.

Garbanzos al curry con coliflor
Los garbanzos al curry con coliflor que preparamos hoy son reconfortantes y muy saludbles. Una receta rápida que podemos servir como plato único.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 lata de garbanzos aliñados*
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla roja picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 tazas de coliflor picada cocida
Para los garbanzos
  • ½ cebolla roja
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • Zumo de 1 limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 lata de garbanzos cocidos
Preparación
  1. En una licuadora pequeña mezclamos la cebolla roja, el cilantro, el zumo del limón, la sal y el curry en polvo.
  2. Vertemos la mezcla anterior sobre los garbanzos cocidos escurridos y removemos para que se integren los sabores.
  3. Incorporamos la zanahoria rallada, la cebolla picada y el cilantro. Mezclamos.
  4. Servimos los garbanzos sobre la coliflor cocida.

 


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