Galletas en espiral de vainilla y canela

¿Os gustaría tomar unas galletas recién horneadas con el café a media tarde? Estas galletas en espiral de vainilla y canela que os invito a preparar hoy son una buena alternativa para darse un capricho dulce. Una vez quitado el miedo a hacerlas, la misma base además podréis utilizarla con diferentes rellenos.

Estas galletas en espiral llevan una generosa cantidad de azúcar así que su consumo debe ser ocasional. Una vez hechas, se conservan durante días en una caja hermética, por lo que se pueden ir racionando a la largo de la semana ¡si sois capaces! ¿No tienen buena pinta?

Galletas en espiral de vainilla y canela
Las galletas en espiral de vainilla y canela son una buena opción para acompañar en café esta misma tarde, ¿no os parece?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 240 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 g. de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente
  • 400 g. de harina
  • 50 g. de Maizena
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno
  • 3-4 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas de canela molida
Preparación
  1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla muy cremosa y blanquecina.
  2. Añadimos la vainilla y la clara del huevo y batimos un par de minutos para integrarlos..
  3. Incorporamos después poco a poco la harina tamizada con la maizena y la sal y mezclamos. Acabamos de amasarla con las manos hasta formar una bola lisa y tersa.
  4. Envolvemos la masa en film transparente y metemos en la nevera durante un mínimo de una hora.
  5. Pasado el tiempo de reposo, sobre una encimera enharinada, extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo de 0,5-0.8 cm de grosor.
  6. Extendemos la margarina sobre la masa y después espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.
  7. Enrollamos la masa longitudinalmente y envolvemos en papel film. Metemos en la nevera un par de horas para que se endurezca y resulte mas fácil cortar las galletas después.
  8. Pasadas esas 2 horas, precalentamos el horno a 200 ºC, cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos en la bandeja del horno con el papel sulfurizado.
  9. Horneamos a 180 ºC unos 10 minutos o hasta que las galletas cojan color.
  10. Después, dejamos que las galletas en espiral se enfríen sobre una rejilla.

 


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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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