Hornear galletas es siempre una buena actividad en esta época del año. Cuando además son sencillas y no implican ninguna dificultad, prepararlas se convierte en un juego de niños. Ocurre así con estas galletas de limón y frambuesa, perfectos bocados para acompañar el té o el café en la merienda.
Si buscáis unas galletas para hacer en familia durante el fin de semana, las habéis encontrado. Si no os gusta la mermelada de frambuesa o no os resulta sencillo encontrarla, podéis sustituirla por otra. Incluso podéis rellenarlas con diferentes sabores para contentar a todos. ¿Te animas a hacerlo?
Galletas de limón y frambuesa
Las galletas de limón y frambuesa son un bocado estupendo junto al té o el café en la merienda. ¿Te animas a probarlas?
Autor: Maria
Ingredientes
- 1 y ½ cup de harina de almendra
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ taza de mermelada de frambuesa
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un recipiente mezclamos la harina de almendras y el bicarbonato de sodio.
- Agregamos la mantequilla, la esencia de vainilla, la miel y el limón y mezclamos hasta que se forme una masa húmeda.
- Con cada cucharada de masa formamos una bola y la colocamos en una bandeja para hornear forrada de papel de horno. Presionamos su centro con el dedo pulgar para formar ese hueco tan característico y aplastamos ligeramente la galleta.
- Rellenamos los huecos con la mermelada.
- Horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Cuidado que no se quemen.