Galletas de garbanzo y chocolate

Galletas de garbanzo y chocolate

¿Galletas hechas con garbanzos cocidos? Si hace 20 años cuando empecé a hacer galletas en casa me hubieran dicho que acabaría comiendo galletas de garbanzo no me lo hubiera creído. Ahora no solo las como, sino que las disfruto y se han convertido en un bocado habitual en mis desayunos y meriendas.

Hacer galletas en casa es sencillo; reproducir las clásicas galletas de mantequilla o las cookies americanas. Sin embargo, no era yo consciente de la cantidad de azúcar que consumía a través de estas. Ahora si lo soy y por eso intento evitarlas y apostar por opciones mas saludables como estas en mi día a día.

No os voy a mentir, la primera vez que las probé se me hizo muy raro porque ni la textura ni el sabor eran las de una galleta clásica. Pero es cuestión de acostumbrar o reeducar al paladar. Y con estas galletas tenéis la oportunidad de hacerlo a menudo. ¿Que cocéis garbanzos y os sobran? Hacedme caso y utilizadlos para preparar una pequeña tanda de estas galletas.

 

Galletas de garbanzo y chocolate
Las galletas de garbanzo son una alternativa saludable a las galletas clásicas por sus ingredientes y su pequeña cantidad de azúcar.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 taza garbanzos cocidos
  • ⅓ taza de crema de cacahuete
  • 2-3 cucharaditas de panela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de chips de chocolate negro
Preparación
  1. Precallentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  2. Batimos en un bol los garbanzos cocidos, la crema de cacahuete y la panela hasta lograr una masa homogénea.
  3. A continuación incorporamos el resto de ingredientes: bicarbonato, extracto de vainilla y chips de chocolate; y mezclamos con una espátula hasta integrar.
  4. Utilizando un par de cucharitas, formamos bolitas del mismo tamaño que vamos depositando sobre la bandeja de horno, dejando unos centímetros entre una y otra.
  5. Después, las aplastamos ligeramente y las llevamos al horno.
  6. Horneamos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y craqueladas en la superficie.
  7. Una vez hechas, sacamos las galletas de garbanzo del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen por completo antes de comerlas.

 


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  1.   Ana María de js. Rodríguez Meléndez dijo

    Interesante las probaré y que es panela??