Galletas de calabaza y almendra

Galletas de calabaza y almendraMe encanta preparar galletas. No suele llevar mucho tiempo hacer la masa y resulta muy satisfactorio verlas crecer y coger color en el horno. Lo confieso, a veces también sufro un poco. Cuando uno hace una receta nueva, nunca sabe si lo que está ocurriendo en los que tiene que ocurrir. ¿También os ocurre?

@deliciousmartha es una de mis cuentas favoritas en cuanto a dulces se refiere. He probado muchas de sus recetas y casi siempre han sido un éxito. A veces reproduzco sus recetas paso a paso, en otras, como en este caso, me tomo pequeñas licencias. Con o sin ellas tenéis que probar estas galletas de calabaza y almendra.

Mas allá de recetas saladas, la calabaza se convierte en un gran ingrediente para preparar recetas dulces. Y dulces no quiere decir con azúcar. Estas galletas no llevan azúcar añadido y os puedo asegurar que son dulces. Dulces y tiernas con una textura interior de bizcochito. ¡Probadlas! Y no olvidéis visitar su cuenta para ver la receta original (probablemente sea mejor que mi versión adaptada a lo que tenía en casa).

Receta de galletas de calabaza y almendra

Galletas de calabaza y almendra
Las galletas de calabaza y almendra que hoy preparamos son dulces y tiernas, como pequeños bizcochos. Ideales para acompañar el café.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 24
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200g. de harina de espelta
  • 100 g. de harina de almendra
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 225g. de calabaza asada
  • 50g. de dátiles deshuesados
  • 40g. de pasas
  • 100g. aceite de oliva virgen extra
  • Gotas de chocolate negro grandes
Preparación
  1. Remojamos los dátiles y las pasas 5 minutos en agua caliente. Después, escurrimos y reservamos.
  2. Calentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.
  3. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de espelta, harina de almendras, bicarbonato y canela.
  4. En otro bol, trituramos la calabaza, los dátiles y las pasa con el aceite de oliva.
  5. Vertemos sobre esta mezcla los sólidos y revolvemos con una espátula hasta integrarlos completamente.
  6. Con las manos engrasadas tomamos porciones de masa y hacemos bolitas que aplanamos un poco antes de colocar sobre la bandeja.
  7. Una vez hechas todas, colocamos una gota de chocolate en el centro de cada una de ellas, presionando ligeramente.
  8. Para terminar horneamos 15-20 minutos y dejamos enfriar las galletas de calabaza en la misma bandeja.

 

Más datos sobre la receta

Galletas de calabaza y almendra

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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