Durante el fin de semana nos gusta disfrutar en casa de alguna galleta o bizcocho casero. No hace mucho tiempo probamos estas galletas de almendra que tenía pendiente compartir con vosotros. Unas galletas que se preparan con ingredientes sencillos y de forma sencilla.
No necesitamos complicarnos mucho para acompañar el café con un bocado dulce como este. Un bol, una batidora eléctrica y unos cuantos ingredientes es todo lo que necesitas para hacer estas galletas. Puedes dejar que se enfríen y comerlas tal cual o decorarlas con chocolate y sal en escamas ¡a tu gusto! Probadlas y si os gustan animaros a preparar estas pastas de te rizadas.
- 160 g. de almendras molidas
- 100 g. de harina para todo uso
- 75 g. de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3½ cucharaditas de jengibre molido
- 1½ cucharadita de canela en polvo
- 85 g. de margarina a temperatura ambiente
- 65 g. de miel de brezo
- Almendras tostadas, chocolate negro y escamas de sal marina para decorar (opcional)
- Precalentamos el horno a 180˚C.
- Batimos la margarina y el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- A continuación, agregamos las almendras molidas, la harina, el bicarbonato de soda, el jengibre molido, la canela y la miel y batimos a baja velocidad hasta integrarlos. Después, llevamos a la nevera 10 minutos.
- Con ayuda de dos cucharillas cogemos pequeñas porciones de masa y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Colocamos una almendra en el centro de cada una al mismo tiempo que aplanamos ligeramente las bolitas de masa.
- A continuación horneamos 10 minutos o hasta que los bordes de las galletes comiencen a endurecerse y el centro permanezca blandito.
- Apagamos el horno, sacamos la bandeja y dejamos reposar las galletas 5 minutos.
- Después, las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Mientras tanto, derretimos el chocolate negro necesario para decorar las galletas. Finalmente añadimos las escamas de sal marina.
- Las conservamos en un recipiente hermético.