Galletas de aceite de oliva ¿con chocolate?

Galletas de aceite de oliva

Esta receta lleva acompañándome mucho tiempo y ¡ya era hora de compartirla! Estas galletas de aceite de oliva son unas de las galletas mas sencillas que he preparado; no solo porque no es necesaria ninguna herramienta para hacerlas, sino también porque se moldean con facilidad con las manos.

Las podrás preparar en cualquier sitio siempre que tengas una báscula y un horno y lo primero dejará de hacerte falta cuando las hayas cocinado unas cuantas veces. Por si fuera poco tienen una textura crujiente y un sabor fantástico en el que se perciben tanto el aceite como el limón.

¿Te he convencido para prepararlas? Solo necesitarás 6 ingredientes para ello y es muy posible que al menos cinco de ellos estén ya en tu despensa. Guarda la receta para el finde, si no tienes tiempo para prepararlas hoy y disfruta de estas galletas de aceite de oliva.

La receta

Galletas de aceite de oliva ¿con chocolate?
Estas galletas de aceite de oliva saben a pueblo y son muy fáciles de hacer. Solo necesitarás un horno y 6 ingredientes para ello.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 35
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 180 g. de azúcar + extra para espolvorear
  • 140 g. de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 sobres de gasificante
  • 400 gr. de harina común
  • Chocolate negro para postres (opcional)
Preparación
  1. Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas manuales o un tenedor hasta integrar ambos ingredientes.
  2. Después, añadimos el aceite y la ralladura de limón y mezclamos hasta incorporar.
  3. Una vez incorporados, agregamos la mitad de la harina tamizada y el gasificante y mezclamos con una espátula o cuchara de palo hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Para terminar, incorporamos la otra mitad de la harina, primero con la espátula, después con las manos. La masa resultante no debe pegarse y debe ser fácil de manipular.
  5. Cuando la tengamos, precalentamos el horno a 180ºC, forramos la bandeja con papel de horno y nos untamos ligeramente las manos limpias con aceite.
  6. Damos forma a las galletas cogiendo pequeñas porciones de masa y haciendo bolitas con ellas con una forma ligeramente alargada. A medida que las formamos, las colocamos en la bandeja de horno dejando un par de centímetros entre una y otra.
  7. Cuando la bandeja esté llena, con un tenedor presionamos ligeramente cada una de las galletas para terminar de darles forma.
  8. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada una de ellas y para terminar las llevamos al horno.
  9. Horneamos 18 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar ligeramente.
  10. Entonces sacamos y colocamos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen mientras preparamos la segunda tanda.
  11. Una vez las galletas de aceite de oliva estén frías podemos bañarlas parcialmente en chocolate (derretido al baño María) o disfrutarlas tal cual.

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