Galletas agrietadas de chocolate, toda una tentación

Con estas galletas de chocolate solo puedes acertar. El olor que desprende el chocolate cuando se funde al baño maria hace que se disfrute desde el primer momento de la elaboración de esta sencilla receta, una receta en la pueden colaborar los niños ahora que están de vacaciones.

Tras el horneado se obtienen unas galletas con un bonito aspecto agrietado y un intenso sabor a chocolate. Procuro hacerlas a la tarde, porque me gusta mas su textura una vez reposan toda la noche, pero es cuestión de gustos. Recién hechas pero una vez frias os sorprenderán por su exterior crujiente y corazón algo mas blandito. Toda una tentación a la que es difícil resistirse, ¿que galleta de chocolate no lo es?

Ingredientes

Para 25-30 galletas

• 170 gr. de chocolate negro (60-70%)
• 2 huevos
• 220 g. de azúcar moreno (
• 80 ml. de aceite de girasol (80 ml.)
• 1 cucharita de levadura royal
• 122 g. de harina
• 1/2 cucharita de sal
• Azúcar glass

Elaboración

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría en una cazuela grande.

Una vez templado el chocolate, añadimos el azúcar moreno, el aceite y los huevos batidos y batimos con las varillas eléctricas.

A continuación añadimos la levadura, la sal e incorporaremos la harina tamizada poco a poco con ayuda de una varilla manual o una cuchara de palo.

Dejamos reposar la masa espesa que hemos obtenido aproximadamente 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 190º.

Transcurrido ese tiempo y con ayuda de dos cucharas, formamos bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar glass. Colocamos las bolitas en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado con espacio (2 cm.) entre una y otra.

Horneamos 15 minutos y dejamos enfriar las galletas en una rejilla antes de reservarlas en un recipiente cerrado herméticamente.

Mas información – Galletas de chocolate sin huevo

Más datos sobre la receta