Tá meas i gcónaí ar uachtair agus bratanna mar thosaitheoir te ag bord páirtí. Go háirithe má tá siad chomh speisialta leis seo uachtar cóilis le lár beacáin agus liamhás. An-bhog ina uigeacht agus le meascán de bhlasanna is breá liom go pearsanta.
Ní uachtar é seo le húsáid. Níl ach trí chomhábhar ann agus níl an práta ina measc. Chun é a "ramhrú", cuir leis an gceann seo bechamel éadrom agus is é sin a thugann an uigeacht uachtarúil sin dó atá le feiceáil fiú san íomhá. Ní rud casta é an t-oideas, i ndáiríre ní ghlacfaidh sé níos faide duit é a dhéanamh ar an gcúis sin.
Más leomh leat é a ullmhú agus má tá an deis agat, ná bíodh leisce ort úsáid a bhaint as a ola bhlaistiú muisiriún chun an teagmháil deiridh a thabhairt dó. Feictear domsa go dtugann sé pointe breise blaistithe dó a chuirfidh iontas ort ar bhord Fhéile. Nach gceapann tú gur tosaithe iontach é Oíche Chinn Bhliana? Ansin is féidir leat atenderloin muiceoil i anlann beorach nó an trosc a mhol mé duit inné agus déanfar an biachlár.
An t-oideas
- 1 chóilis mheánach
- 2 leann
- 1 splancscáileán bainne
- 120 g. beacán
- Cúpla ciúb liamhás
- Ola olóige maighdean breise
- Sal
- Piobar
- ola muisiriún
- 2 spúnóg bhoird ola
- 1 spúnóg bhoird de mhin choirce
- 250-300 ml bainne
- Sal
- Piobar
- Nutmeg
- Gearr an leek agus Fry é i casserole le Ceobhrán ola ar feadh trí nóiméad.
- Ina dhiaidh sin cuir an chóilis i florets, salann agus piobar agus Fry ar feadh cúpla nóiméad eile.
- doirtimid uisce go dtí go gclúdaíonn tú na glasraí beagnach, cuir splancscáileán bainne leis agus clúdaigh an casserole chun an meascán a chócaráil ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go bhfuil an chóilis tairisceana.
- Glacaimid an t-am chun déan béchamel mín. Teas an ola i bhfriochtán, cócaráil an plúr ann ar feadh cúpla nóiméad agus ansin cuir salann, piobar, cnó cócó agus an bainne te beagán ar bheagán agus iad ag corraigh.
- Nuair a bhíonn an cóilis réidh, bainimid cuid den uisce cócaireachta (é a chur in áirithe), Cuir an bechamel leis agus cumasc. Déanaimid seiceáil ar an uigeacht agus cuirimid an brat cócaireachta is gá chun an dlús a choigeartú.
- Ceartaigh an salann agus piobar agus cuir an uachtar in áirithe.
- Chun é a chomhlánú, sauté na beacáin agus liamhás, le ola an-beag, cúpla nóiméad.
- Cuirimid an t-uachtar cóilis i láthair le lárionad beacáin agus liamhás le a snáithe ola bhlaistiú.
Bí ar an chéad trácht