El salmorejo bán Is uachtar fuar tipiciúil de ealaín Andalucía é. I ngach réimse déantar é ar bhealach difriúil ach is é an t-arán agus almóinní céanna an bonn i gcónaí.
Mias an-úr is gnách don samhradh, tá sé iontach béile nó tosaithe a thosú.
Mar gheall ar a chomhábhair tá ranníocaíocht mhór vitimíní ann, tá na almóinní an-mhaith, tugann siad blas iontach don uachtar. Comhcheangail le haon mhias, mar fheoil nó iasc.
salmorejo bán
Údar: montse
Cineál oideas: Tosaitheoirí
Servings: 2
Am Ullmhúcháin:
Am cócaireachta:
Am iomlán:
Comhábhair
- 250 gram almóinní amh
- 3 slisní aráin ón lá roimh
- 1 clove gairleoige
- 400 ml. uisce
- 150 ml. As ola olóige
- Sal
- Fínéagar
Ullmhúchán
- Chun an salmorejo bán a ullmhú, ar dtús beidh muid soak na almóinní ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Tar éis an ama seo bainimid amach agus draenann muid go maith.
- I cumascóir nó róbat cuirimid na almóinní, an clove gairleog, agus na blúiríní aráin mionghearrtha.
- Cuir an t-uisce fuar, beagán salainn agus fínéagar leis. Buille muid ag an chumhacht uasta go dtí go bhfuil na almóinní brúite go maith.
- Cuir an ola isteach de réir a chéile agus lean ar aghaidh ag bualadh go dtí go mbeidh siad uachtair agus go bhfuil na almóinní brúite go maith.
- Is féidir leis an méid ola a athrú, caithfidh an ola an uachtar a eiblithe.
- Nuair a bheidh sé againn, déanaimid iarracht salann agus fínéagar, déantar é a cheartú. Cuir an t-uachtar sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig ionas go mbeidh sé an-fhuar nuair a bhíonn sé ag freastal.
- Má tá an t-uachtar ró-tiubh is féidir leat níos mó uisce fuar a chur leis, más maith leat é níos tiús is féidir leat níos mó aráin a chur leis.
- Agus muid ag freastal, cuirfimid gach diner i mbabhla leis an uachtar, is féidir linn splancscáileán ola olóige a chur leis.
- Chun gabháil leis an mhias seo, is féidir leat miasa éagsúla a sheirbheáil le garnish, mar shampla fíonchaora, liamhás, almóinní, uibheacha crua-bruite ...