Rís le iasc slisnithe agus cloicheán mias ríse le go n-éireoidh leis. Tá rís an-traidisiúnta agus is féidir í a ullmhú ar go leor bealaí. Ullmhaítear an rís seo le sliogéisc agus cloicheáin cosúil le paella.
An rud is mó don rís le iasc slisnithe agus cloicheáin Is é an rud atá maith dúinn ná go bhfuil na comhábhair ar chaighdeán maith, díreach cosúil leis an rís.
Mias saibhir agus simplí le déanamh.
Rís le iasc slisnithe agus cloicheáin
Údar: montse
Cineál oideas: Rices
Servings: 4
Am Ullmhúcháin:
Am cócaireachta:
Am iomlán:
Comhábhair
- 350 gr. buama ríse
- 1 lítear brat
- 2 iasc slisnithe
- 12 cloicheán
- 1 glas piobar
- 2 clóibh gairleog
- 6 spúnóg bhoird de puree trátaí
- ½ sáfa teaspoon
- Ola agus salann
Ullmhúchán
- Chun an rís a ullmhú le sliogéisc agus cloicheáin, déanaimid na príomh-chomhábhair a shailleadh ar dtús. Is féidir na cloicheáin a scafa nó a iomlán leis an mblaosc. Má táimid ag craiceann air, ní gá é a shailleadh.
- Chuireamar casaról chun an paella a dhéanamh os cionn na tine le beagán ola, sábhálann muid na cloicheáin agus bainimid iad. Chuir muid in áirithe.
- Glanaimid agus gearrann muid an sliogéisc i bpíosaí, cuirimid leis an casaról é, sábhálann sé beagán é agus bainimid é. Chuir muid in áirithe.
- Gearr an piobar agus an gairleog.
- Cuirimid an piobar i bpíosaí, déanaimid é a chócaráil nuair a bhíonn sé tairisceana, cuirimid an gairleog leis, sula dtógann siad dath cuirimid an trátaí brúite, ligimid dó cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad.
- Cuir an sliogéisc leis, cócaráil leis an anlann. Cuir an cróch leis, corraigh agus cuir an rís leis. Tugaimid cúpla casadh don rís leis an anlann.
- Teasann muid an brat agus cuirimid an casaról leis. Más maith leat é a bheith níos tirime, cuir níos lú brat leis. Cuireann tú a dhá oiread uisce le rís, ach de ghnáth teastaíonn beagán níos mó ón gcaidéal, ach féadann sé athrú, mar sin ní chuirfimid gach rud leis agus má fheicimid go bhfuil gá leis cuirimid níos mó leis. Chuireamar salann beag.
- Lig don rís cócaireacht ar feadh an chéad 10 nóiméad, ansin é a ísliú agus é a fhágáil ar feadh 8 nóiméad eile thar teas atá beagán níos boige. Má theastaíonn níos mó ama uait fágfaimid cúpla nóiméad eile é.
- Sna nóiméid dheireanacha a bhlaiseadh muid an salann, cuirimid na cloicheáin ar a mbarr go gcríochnaíonn siad cócaireacht.
- Nuair a fheicimid go dtaitníonn an rís leis, casaimid as. Lig seasamh 5 nóiméad.