Fideuá dubh le sceana mara. Mias blasta agus simplí. Is maith liom an fideuá seo go mór, tugann an sceanra lena dúch a lán blas don mhias seo, tugann an brat iasc baile a lán blas dó freisin.
Fideuá dubh le sceana mara
Údar: montse
Cineál oideas: Rices
Servings: 4
Am Ullmhúcháin:
Am cócaireachta:
Am iomlán:
Comhábhair
- 400 gram de núdail nº2
- 1 lítear de bhrat éisc
- 1 sceanra agus a dúch
- 1-2 saic de dúch
- 3 clóibh gairleog
- 200 gr. trátaí nádúrtha
- 250 gr. cloicheáin scafa
- Ola
- Sal
Ullmhúchán
- Chun an fideuá dubh a ullmhú le sceana, déanaimid brat iasc baile.
- I paella cuirimid na núdail thar teas meánach íseal, donn iad, bain agus cuir in áirithe iad.
- Gearraimid an scadán, táimid cúramach leis an mála dúch.
- Cuir splancscáileán ola sa paella, cuir an sceallóg agus sáigh ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir na cloicheáin scafa leis, sáigh leis an sceanóg agus fág an cuasóg agus na cloicheáin scafa ar thaobh amháin den uileán. Gearr an gairleog, cuir leis an bpanna ar thaobh amháin é, más gá cuir beagán níos mó ola, sula n-éireoidh an gairleog dath cuir an trátaí leis. Lig dó cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad.
- Measc gach rud, cuir brat iasc beag leis, nuair a bhíonn sé te cuir an dúch dubh as an sceallán agus má tá mála dúch agat freisin, don mhéid seo beidh ort 2-3 mála breise seachas an ceann atá ag an sceanra, I. cuir ach mála beag Measc go maith leis an brat. Cuir na núdail atá tósta cheana féin leis.
- Beidh an brat iasc te againn, cuirimid leis an bpanna é. Lig cócaireacht go dtí go ionsú na núdail an brat, caithfidh sé a bheith tirim go maith. Blas le haghaidh salann a chur ina cheart.
- Nuair a fheicimid go bhfuil siad tirim cheana féin, cuirimid an teas ar feadh 2-3 nóiméad agus dá bhrí sin ardóidh na núdail go léir, iad a mhúchadh agus a ligean scíthe.