Ag tús na bliana seo, thug La Huerta roinnt Romanescos dúinn ar éirigh linn leas a bhaint astu sa chistin. Mar gheall ar chomh maith le bheith álainn, tá an glasra seo an-versatile; Is féidir é a sheirbheáil amh agus cócaráilte i sailéid, uachtair nó oidis cosúil leis an gceann atá á mholadh agam inniu: corraigh sicín Fry agus Romanesco le peanuts.
Tá an cumhacht íseal calórach agus tá sé an-saibhir i snáithín, vitimín C, vitimín K agus provitamin A. Dá bhrí sin, rogha spéisiúil é a chomhtháthú inár mbiachlár i rith míonna an gheimhridh, agus sin nuair a bhailítear é. Is bealach an-simplí é seo chun é a chur i láthair agus oiriúnach dóibh siúd nár spreag fós triail a bhaint as.
Simplí, tapa agus sláintiúil, mar sin an t-oideas seo. Is fearr liom go pearsanta romanescu cócaráilte ná glasraí eile cosúil le brocailí. Is leor dom ceithre nóiméad cócaireachta sula sábhálfaidh mé, ach is féidir leat na hamanna a mhodhnú ag brath ar an gcaoi is maith leat na glasraí. An leomh tú an mhias seo a ullmhú liom?
An t-oideas
- 1 Romanesco
- 2 spúnóg bhoird d’ola olóige maighdean breise
- 1 Cebolla
- 1 glas piobar
- ½ piobar dearg
- ½ cíche cearc, diced
- Dornán peanuts
- ⅓ teaspoon turmeric
- ⅓ teaspoon piobar dubh
- Splancscáileán de anlann soighe
- Déanaimid an Romanesco a scaradh ina craobhóga agus cócaráil iad i go leor uisce saillte ar feadh 4 nóiméad. Ansin déanaimid draenáil agus áirithint.
- Cé go gcócaíonn an Romanesco chop muid an oinniún agus na piobair go garbh.
- Teas an ola olóige maighdean breise i bpanna friochadh mór agus sauté an oinniún agus na piobair le linn 5 nóiméad.
- Ansin ionchorpraímid an sicín agus sauté thar teas meánach-ard go dtí go donn órga.
- Cuirimid an Romanesco bruite agus sábhálann muid cúpla nóiméad níos mó ionas go dtógfaidh sé teas.
- Ina dhiaidh sin cuirimid na spíosraí leis agus an anlann soighe agus corraigh agus muid ag cócaireacht an iomláin ar feadh dhá nóiméad eile.
- Sa nóiméad deireanach ionchorpraímid na peanuts agus déanaimid an friochta sicín agus Romanesco a fhriochadh le peanuts.