Ajoblanco ó Almería
Tá an t-oideas seo tipiciúil i gCúige Almeria, is bonn almón agus gairleog é. Is ionadh go bhfuil an blas réidh agus gann, ní fhágann sé anáil gairleog! Fachtóir tábhachtach ag brath ar an ócáid 😉 San oideas bunaidh, is bainne bó an bainne, ach tá bainne almón curtha againn, agus sin an méid atá againn sa bhaile.
Ar an láimh eile, níl na almóinní scafa againn, mar sin is é sin an fáth go bhfeicimid go bhfuil níos mó de “gairleog buí” inár “Ajoblanco” ach go bhfuil a blas chomh barántúil, déanaimid é a fhíorú! Is breá linn an leathadh almón agus gairleog seo a ghabhann le ceapaire glasraí nó sicín don dinnéar, is breá an rud é !!
Ajoblanco ó Almería
Údar: Asu agus Ana Chamorro
Cistin: Spáinnis
Servings: 15
Am Ullmhúcháin:
Am cócaireachta:
Am iomlán:
Comhábhair
- Clóibh 2 gairleog
- 200 gr de almóinní scafa
- 100 g aráin ón lá roimh, fliuch
- 150 ml d’ola olóige maighdean breise
- 100 ml bainne (bhain mé úsáid as bainne almón)
- 30 ml d’fhínéagar
- salann
Ullmhúchán
- Ar dtús ní mór dúinn an t-arán a chopáil agus é a fhliuchadh, ní faoi é a bheith sáithithe go hiomlán, ach é a dhéanamh bog agus tais.
- Níl scafa againn ar na almóinní, ar dtús toisc nach raibh craiceann searbh orthu agus sa dara háit toisc nach bhfaca mé go raibh gá leis. Ach ar ndóigh is féidir leat na almóinní a scafa, i ndáiríre tá tú ag ceapadh go gcuirfeá craiceann orthu. Chomh maith leis sin, má dhéanann tú, beidh an gairleog bán níos gile agus ní chomh buí liomsa.
- Tá sé an-simplí na craiceann ar na almóinní, ní bheidh orainn ach iad a bhearradh. Chun seo a dhéanamh, uisce a fhiuchadh i sáspan, cuir an t-uisce i mbabhla ina mbeidh na almóinní le craiceann. Beidh orainn na almóinní a sáithiú ar feadh 1 nóiméad más almóinní úra iad agus 2 nóiméad más almóinní iad a cheannaítear san ollmhargadh. Chun an craiceann a bhaint, ní bheidh orainn ach na almóinní a fhuarú faoin sconna chun an chócaireacht a ghearradh agus pinch a thabhairt don chraiceann. Beidh ár n-almóinní glan againn!
- Sa ghloine cumascóir cuir an gairleog, an t-arán fliuch, an ola, an bainne, an fínéagar agus an salann leis. Cumaisc ar feadh cúpla nóiméad buille go bhfuil gach rud brúite go héadrom againn.
- Cuir na almóinní leis agus meileann gach rud arís, an uair seo caithfimid an uigeacht deiridh a bheith againn. I gairleog bán Almeria caithfidh tú uigeacht an almón a thabhairt faoi deara, mar sin chun é a threascairt, ach ná déan dearmad air! Le linn an phróisis dheireanaigh seo chun an almón a bhrú, is maith liom splancscáileán bainne a chur leis, mar nuair a fhuaraíonn sé tiocfaidh sé níos tanaí dúinn.
- Nuair a bhrúitear é, cuir blas ar salann agus ceartaigh é más gá. Agus réidh!
Bí ar an chéad trácht