Tá gazpacho Andalucía ar cheann de na miasa nach féidir a bheith ar iarraidh riamh ó thábla i ndeisceart na Spáinnego i séasúr an tsamhraidh. Is anraith trátaí fuar, athnuachan agus blasta é a chuidíonn leat fuinneamh a fháil ar ais. Ina theannta sin, tá an mhias seo lán le vitimíní agus mianraí foirfe chun do chorp a hiodráitiú agus teocht ard an tsamhraidh a sheasamh.
Tá an gazpacho seo simplí le hullmhú, cé tá sé tábhachtach go leanann tú na céimeanna san oideas ionas go mbeidh an dath, an blas agus an uigeacht ceart. Níl sé ró-chasta, ach tá sé ar cheann de na h-oidis sin a chaithfear a dhéanamh go modheolaíoch. Is féidir gazpacho Andalucía a sheirbheáil mar chéad chúrsa le dul leis an dara iasc nó feoil, nó mar mhalairt ar sailéad. Cé gur in Andalucía, tá fáilte roimh gazpacho ag am ar bith den lá. Gan a thuilleadh ado téimid síos go dtí an chistin Bon appetit!
- 1 chileagram go leith de thrátaí piorra níos aibí
- ½ cúcamar
- 1 phíosa meánach de phiobar glas
- Clóibh 2 gairleog
- salann
- ola olóige mhaighdean breise
- Fínéagar fíon bán
- Ar dtús táimid chun na trátaí a nigh go han-mhaith, iad a chop agus a chur in áirithe.
- Ansin, craiceann muid an cúcamar agus chop, ní gá go mbeadh na píosaí beag.
- Nighimid agus chopann muid an piobar glas.
- Faoi dheireadh, craiceann muid an gairleog agus gearrann muid é ina dhá leath ar fhad, chun an síol glas a bhaint agus a chosc ó athdhéanamh níos déanaí.
- Anois, cuirimid na comhábhair go léir i gcoimeádán leathan agus ard, is leor próca mór.
- Déanaimid na comhábhair go léir a chumasc go maith leis an meascthóir, go dtí go bhfaighimid puree éadrom.
- Ansin, cuirimid strainer thar choimeádán glan domhain agus doirtimid an puree beag ar bheagán.
- Le cabhair ó spúnóg, táimid ag baint an sú go léir go dtí nach mbeidh againn ach an craiceann agus síolta an trátaí, a scriosfaimid.
- Chomh luath agus a chuirtear brú ar an puree go léir, cuirimid ar ais sa phróca é agus cuirimid salann, ola olóige maighdean agus fínéagar chun blas a chur air.
- Builleamar arís agus déanaimid tástáil chun ceartú más gá.
- Faoi dheireadh, cuirimid uisce leis an próca a líonadh agus é a chur sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad.
- Agus voila, freastal ar an gazpacho seo an-fhuar chun taitneamh iomlán a bhaint as a blas blasta.