An maith leat empanada Gailísis? Mura bhfuil ceann ullmhaithe agat sa bhaile riamh, tá sé in am agat d’eagla a chailleadh! Is furasta an taos don empanada seo a dhéanamh. Éilíonn sé kneading agus meas ar na hamanna ardaithe, ach rud ar bith nach féidir leat a dhéanamh fiú mura bhfuil cleachtadh agat ar an gcineál seo ullmhúcháin.
Is fiú an toradh é. Tá an taos an-crunchy agus le blas iontach. Agus maidir leis an líonadh... Ceann simplí de mairteoil agus oinniún, go leor oinniún, is leor é a dhéanamh cuma an-juicy ar an taobh istigh. An bhfuil fonn ort é a ullmhú? Geallaim duit go n-éireoidh leis.
Nuair a bhriseann tú an t-oighear, táim cinnte go mbainfidh tú úsáid as an oideas seo níos minice agus go ndéanfaidh tú líonadh éagsúla a thobchumadh. Is comhghuaillíocht iontach é nuair a bhíonn aíonna agat sa bhaile agus is mian leat lón nó dinnéar neamhfhoirmiúil a ullmhú do go leor daoine. Bain triail as!
An t-oideas
- 600 g. plúr neart
- 10 g. giosta úr
- 300 g. uisce
- 10 g. salainn
- 40g ola ón sofrito
- 80 g. ola
- 2-3 oinniúin mionghearrtha
- 2 phiobair ghlasa na hIodáile
- 600g. de mhairteoil mionghearrtha (snáthaid)
- 2 ubh bhruite
- Salann agus piobar
- I mbabhla meascann muid an plúr leis an giosta shredded úr Cuir an t-uisce agus an salann leis agus measc de láimh go dtí go mbeidh na comhábhair aontaithe.
- Ansin, cuirimid an taos ar dhromchla glan agus knead muid cúpla nóiméad. Sosaímid 8 nóiméad agus knead dhá cheann eile arís. Mar sin, go dtí go bhfaigheann tú taos tanaí agus leaisteach.
- Nuair a bheidh sé bainte amach, ramhar go héadrom babhla, cuir an taos isteach agus clúdaigh le héadach beagán tais é. Lig sé a scíth a ligean in áit saor ó dhréacht go dtí an taos éadrom agus a toirt a dhúbailt. Sa samhradh, d'fhéadfadh uair an chloig a bheith go leor; agus sa gheimhreadh b'fhéidir go mbeadh dhá cheann uait.
- Cé, ullmhaímid an líonadh. Chun seo a dhéanamh, teas an ola i sáspan agus Fry an oinniún go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin, cuir na piobair agus Fry ar feadh cúpla nóiméad eile go dtí go bhfuil siad tairisceana.
- Cuirimid an fheoil leis, séasúr go fial agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad. Críochnóidh sé cócaireacht níos déanaí san oigheann.
- Ina dhiaidh sin bain 40 g as an anlann. de ola chun iad a chur leis an taos nuair a bheidh sé ardaigh. Knead go dtí go comhtháite agus ansin roinnt an taos ina dhá, a chur in áirithe ar cheann de na codanna i mbabhla clúdaithe le éadach tais.
- Ansin síneann muid leis an sorcóir Ar dhromchla plúr an chéad chuid den taos go dtí go bhfuil sé an-tanaí agus go bhfuil an dromchla riachtanach a chlúdach an tráidire oigheann go mbeidh muid lined le páipéar bácála.
- Cuir an taos ar an tráidire agus Baile Átha Troim na himill bhreis.
- Déanfaimid an dara cuid a shíneadh níos déanaí den taos ar an mbealach céanna agus cúlchiste.
- Déanaimid an líonadh a chealú beagán draenáilte (ná caith amach na leachtanna breise) ar an taos atá ar an tráidire oigheann. Dáileann muid go maith ar an dromchla, ag fágáil thart ar dhá ceintiméadar ar gach taobh ionas gur féidir linn an taos a dhúnadh níos déanaí. Ar an líonadh scaipeann muid na huibheacha bruite mionghearrtha.
- Ina dhiaidh sin cuir an dara cuid den taos faoin líonadh. Brúigh beagán ionas go gcloíonn na himill le chéile agus déanaimid Baile Átha Troim ar an taos breise.
- Déanaimid pinch agus casadh na himill chun an empanada a shéaladh agus déanaimid poll i lár an chláir uachtair ionas gur féidir leis análú san oigheann.
- Garnish leis na píosaí fágtha de taos an empanada, greamaithe iad le beagán uisce, agus táimid ag Doirt tríd an poll a rinneadh le déanaí mar chuid de na leachtanna anlann in áirithe.
- tógann muid an oigheann réamhthéite go 190ºC le haer ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil an taos brioscach agus órga. Mar sin, tógann muid amach é agus cuirimid ar raca é agus ligimid dó temper.
- Bhaineamar an-taitneamh as empanada na Gailíse le líonadh laofheoil agus oinniún te.
Bí ar an chéad trácht