Is glasra é cóilis ar féidir linn buntáiste mór a bhaint as ag an am seo den bhliain, nuair a aimsímid é sna margaí go léir. Is féidir linn é a ionchorprú isteach inár stews glasraí, é a dhéanamh protagonist de purees agus uachtair nó cruthaigh uaidh miasa simplí mar an ceann seo ó Cóilis bácáilte le dátaí agus peanuts.
Tá príomhról ag trí chomhábhar sa mhias seo: cóilis, oinniún agus dátaí. Cé nach bhfuil siad na cinn amháin; Soláthraíonn na cnónna a lán uigeachta agus tá na spíosraí ríthábhachtach don chóilis chun blas nua a fháil. Agus is é go mbeidh muid ag scuabadh le a meascán de ola agus spíosraí cóilis sula dtógtar chuig an oigheann é.
Is féidir leat an chóilis iomlán a ullmhú, é a chur i láthair slisnithe go tiubh nó florets, cibé rud is compordaí duit! Déanfaimid é a chócaráil ar feadh cúpla nóiméad ar dtús agus rósta níos déanaí é, ag baint leasa as an nóiméad sin chun an chuid eile de na comhábhair a ullmhú. An bhfuil fonn ort é a chócaráil linn?
An t-oideas
- 1 chóilis i florets
- Ola olóige maighdean breise
- ½ teaspoon paprika milis
- Biorán de paprika te
- Sal
- Piobar
- 1 oinniún mór
- 8-10 dátaí
- Dornán peanuts (nó pistachios, nó cnónna coill, nó…)
- Cook na florets cóilis i go leor uisce saillte ar feadh ceithre nóiméad.
- Bainimid leas as an am sin go mheascadh i mbabhla 2 spúnóg bhoird de ola olóige, an paprika, pinch salainn agus ceann eile de phiobar.
- Nuair a bheidh an chóilis cócaráilte, taosc na florets agus cuir iad i gcoimeádán atá oiriúnach don oigheann ina n-oireann siad fadaithe. Doirt an meascán ola agus measc le do lámha ionas go mbeidh na florets líonta go maith leis an meascán.
- Bácáil ag 190ºC ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go dtosaíonn cóilis ag donn.
- Idir an dá linn, i bpanna friochta, teas spúnóg bhoird ola agus sauté an oinniún i julienne go dtí go dtógann sé dath.
- nuair a dhéanaim, cuir dátaí agus peanuts agus Fry iad ar feadh cúpla nóiméad.
- Tógann muid an chóilis as an oigheann agus cuirimid ár gcóilis bácáilte le dátaí agus peanuts.