De zucchini en woartel cream mei paddestoelen dat ik foarstelle hjoed liket as in great foarstel as in licht diner. Neat is boppedat ienfâldiger dan in plantaardige crème te meitsjen. Thús meitsje wy meastentiids elke wike ien om der te genietsjen by ferskate lunches of diners en ik leau earlik dat it in goede gewoante is.
Jo hoege net te dwaan neat út 'e gewoane te bereiden dizze crème waans wichtichste yngrediïnt is zucchini hoewol de oanwêzigens fan wortel is mear evident troch syn kleur. Dêrnjonken hat it oare yngrediïnten lykas sipel, prei en ierappel om it in tekstuer te jaan.
Op himsels is de crème lekker, mar as jo ek wat tafoegje sauteed paddestoelen of paddestoelen it resultaat is rûn. Ideaallik koekje se op 'e grille mei heul lyts oalje om net mear oalje oan' e crème ta te foegjen. Jo kinne se sels yn 'e oven koekje as jo it foar wat wolle oansette. Jimme!
It resept
- 1 itenstleppel ekstra jomfruolij
- 1 cebolla
- 2 prei
- 3 grutte woartels
- 1 grutte courgette
- 2 middelgrutte ierappels
- Sal
- Pepper
- Wetter of griente bouillon
- 1 oseale oalje
- 350 g. gesneden paddestoelen
- Peterselie
- Al en piper
- Wy begjinne mei it hakken fan de sipel, prei en woartel rûchwei.
- Wy sette de oalje yn in pan en wy fry dizze trije yngrediïnten wylst wy de zucchini yn kubes snije.
- Ien kear snije, foegje de zucchini oan 'e kasserole en saute in pear minuten.
- Wylst, skilje en hakje de ierappel dat foegje wy ek tegearre mei in knipe sâlt en piper.
- Fuortendaliks nei wy tafoegje wetter of grientebouillon oant hast dekke it griente en bring nei in koel.
- Koekje 15 minuten oant de ierappel sêft is en dan mash wy.
- Wy profitearje fan dy 15 minuten oan grille de paddestoelen. Om dit te dwaan, boarstelje wy de grille mei oalje, waarmje en pleatse de paddestoelen sadat se net oerlappe. Seizoen en koekje oant gouden brún oan ien kant. Dêrnei draaie wy om, sprinkelje mei peterselie en meitsje it koken ôf.
- Wy servearje de zucchini en wortelcrème mei sautéed paddestoelen, hjit.
Wês de earste om kommentaar