Pétoncles au four, un plat qui est utile en entrée ou en apéritif. Les coquilles Saint-Jacques se retrouvent toute l'année, on peut les trouver fraîches ou surgelées, celles surgelées que nous avons déjà propres et sont tout aussi bonnes.
Pour préparer ce plat, il suffit d'avoir les Saint-Jacques avec l'ail émincé et de les mettre au four. Au four on fera attention car s'ils sont trop cuits ils peuvent rester très secs, ils demandent peu de temps.
Une fois préparés, il faut les consommer, s'ils refroidissent ils n'ont plus le même goût. C'est pourquoi on peut les préparer et les mettre au dernier moment au four. Ils sont délicieux!!!
- 12 pétoncles
- 3 gousses d'ail
- 1 Limón
- Huile d'olive
- Persil haché
- Sal
- Poivre
- Pour faire les Saint-Jacques au four, on va commencer par bien les nettoyer, si elles sont congelées on les laisse décongeler, elles sont déjà propres.
- Dans un verre blender on met un jet d'huile, l'ail, le persil et un jet de jus de citron, on écrase le tout sans le laisser trop haché.
- On met les Saint-Jacques dans un plat allant au four, elles doivent être plates pour ne pas qu'elles se renversent.
- On leur ajoute un peu de sel et de poivre.
- Prenez une cuillère à soupe d'ail et de persil émincés et mettez-la sur chaque pétoncle.
- Nous plaçons la plaque au centre du four que nous aurons préalablement chauffé à 200ºC avec chaleur montante et descendante.
- Nous les laissons au four pendant 3-4 minutes et éteignons. On voit s'ils nous plaisent, on les sort, sinon, on les laisse au four avec le feu éteint. Ils seront finis avec la chaleur du four.
- On sort du four et si vous le souhaitez vous pouvez mettre un peu plus d'huile concassée avec l'ail et le persil.
- Nous servons tout de suite.