Viande marinée, riche et avec beaucoup de saveur, il est très bon et très tendre. Pour faire cette recette, il est préférable d'utiliser la partie la plus maigre du porc car elle ne contient pas beaucoup de graisse et avec la marinade, elle la laisse très tendre. Pour qu'elle prenne du goût, il faut laisser la marinade au moins une journée au réfrigérateur, elle prendra ainsi bien les saveurs des épices.
Viande marinée
Auteur: Montse
Type de recette: Viandes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de porc (échine, gigot...)
- Le poivre noir
- 5-6 Ail
- Les feuilles de laurier 2
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Cuillère à café de paprika 1
- 2 clous de girofle
- 1 Limón
- 150 ml. vin blanc
- 1 cuillère à café d'origan
- Sal
Préparation
- Viande marinée, on commence par nettoyer et découper la viande en morceaux pas très gros. Nous y mettrons du sel et du poivre. Dans un grand bol nous mettrons l'huile, le vin blanc, le jus d'un citron, l'ail légèrement écrasé et le reste de toutes les épices.
- Les quantités peuvent se mettre un peu à l'oeil, si vous aimez plus le paprika que le cumin mettez plus ou plus d'origan, donnez-lui votre touche.
- On mélange et on bat bien la marinade, une fois que tout est mélangé on ajoute les morceaux de porc qui sont bien couverts, il vaut mieux un bol un peu juste pour que toute la viande soit couverte. Couvrir le bol avec le mélange et le mettre au réfrigérateur. Il est préférable de le laisser toute la nuit. De temps en temps, nous le supprimerons.
- Quand on va le consommer il suffit de mettre une casserole avec un jet d'huile, égoutter les morceaux de viande
- et nous les sautons. Faire dorer de tous les côtés à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Sortir et servir très chaud.