La recette du peceto aux champignons est un excellent plat à déguster à l'heure du dîner et toujours accompagnée d'une garniture simple et savoureuse comme des salades de légumes, de la purée de légumineuses ou une source de pommes de terre aux oignons cuits au four.
Ingrédients:
11/2 kilo de peceto (boeuf)
4 gousses d'ail
Cebollas 3
Carottes 3
200 grammes de champignons
2 brins de romarin ou de thym
3 cuillères à soupe de vinaigrette (moutarde)
200 cc de bon vin rouge
250 cc de bouillon de viande
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre moulu, au goût
Préparation:
Assaisonnez la viande de sel, poivre et étalez-la avec la vinaigrette (moutarde) et réservez. De plus, dans un bol, mélangez le vin rouge avec le bouillon de viande et ajoutez les carottes coupées en tranches épaisses, le thym ou le romarin, l'ail coupé et les oignons coupés en morceaux et placez la viande dans cette préparation à mariner plusieurs. heures, au réfrigérateur. Ensuite, retirez et égouttez le poisson et scellez des deux côtés sur une plaque chauffante ou un gril.
Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive et versez la marinade dans une casserole profonde et portez-la à ébullition. Ajouter la viande, les champignons et cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Lorsque la viande est cuite, coupez-la en tranches et disposez-les sur un plateau, arrosé de quelques cuillères à soupe de sauce et servez ce délicieux repas avec la garniture de votre choix.