Aujourd'hui, nous allons cuisiner ce délicieux plat de viande, un tour de veau farci mais avec quelques touches spéciales pour les plus petits. Traditionnellement, ce plat est cuisiné avec de la poitrine de bœuf, une viande qu'il est assez difficile de la rendre tendre. Si la viande n'est pas facile à mâcher, les jeunes enfants peuvent avoir du mal à le prendre, de cette manière, nous éviterons ce problème.
Ce plat est parfait aussi bien à utiliser dans le menu familial habituel, aime le servir lors d'une occasion spéciale. Bien que sa préparation prenne plusieurs étapes, il n'est pas difficile à préparer et vous n'avez pas besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux. Alors mettez-vous au travail et cuisinons!
Ronde de veau farcie
Bœuf haché rond avec farce
Auteur: Tony Torres
Cuisine: Espagnol
Type de recette: Petit Déjeuner
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 500 g de viande hachée
- Oeufs 2
- 1 boîte de poivron
- 1 paquet d'olives dénoyautées
- 3 patatas medianas
- Carottes 2
- un demi oignon
- 2 ail
- une poignée de pois verts
- un demi-verre de vin blanc
- paprika doux / chaud
- persil
- sal
Préparation
- Nous préparons d'abord les ingrédients pour la garniture, coupons les olives en tranches et le poivron en lanières.
- Avec les deux œufs, nous préparons une omelette française en veillant à ce qu'elle soit très fine.
- Nous préparons une feuille de papier d'aluminium sur le comptoir, saupoudrons un peu de farine pour que la viande ne colle pas.
- Nous mettons la viande directement sur le papier et l'étalons soigneusement. Nous devons obtenir un rectangle de viande d'environ deux centimètres d'épaisseur.
- Nous ajoutons une touche de sel et de poivre.
- Maintenant on va remplir la viande, on met d'abord la tortilla, on la coupe pour pouvoir bien la répartir.
- Assurez-vous que la garniture est concentrée au centre de la feuille de viande, sans atteindre les extrémités.
- Nous plaçons les olives et les lanières de poivre.
- Il est temps de rouler la viande, à l'aide d'aluminium, nous roulons la viande fermement pour qu'elle prenne forme.
- Nous devons faire un rouleau de viande, sans avoir d'aluminium entre les deux.
- Ensuite, fermez les bords de la feuille d'aluminium fermement en haut et aux extrémités, comme un emballage de bonbons.
- Nous introduisons le four préalablement préchauffé à 200 ° pendant environ 30 ou 40 minutes, selon la puissance de votre four.
- Pendant la cuisson, nous préparons les pommes de terre au four.
- Nous pelons, lavons et séchons bien les pommes de terre et les coupons en tranches pas très épaisses.
- Déposer sur un papier sulfurisé et ajouter un peu d'huile d'olive et de sel, mettre au four environ 50 minutes.
- Pendant que le four fait son travail, nous allons préparer la sauce, c'est très simple,
- Coupez l'ail, la moitié de l'oignon et les carottes en tranches, faites-les revenir dans une poêle avec un fond d'huile.
- Lorsque les légumes sont bien dorés, ajoutez une cuillère à café de paprika et le vin blanc, laissez réduire pendant quelques minutes.
- Ajoutez un verre d'eau et de sel et laissez réduire. Après environ 10 minutes, ajoutez les pois et faites cuire encore 10 minutes.
- Nous écrasons et réservons
- Nous retournons à la viande, sortons soigneusement du four et retirons soigneusement la feuille d'aluminium pour ne pas nous brûler.
- Nous retournons au four sans papier pour que la viande cuit et dore bien à l'extérieur.
- Pour servir, il suffit de couper la viande en tranches pas trop fines, d'ajouter un peu de sauce au goût et des pommes de terre au four délicieuses et saines.