Les truffes au chocolat sont une délicieuse collation et parfait pour toutes les occasions. De plus, la préparation est très simple et vous permet d'ajouter différents ingrédients pour obtenir votre version personnelle. Ce petit bonbon sera le compagnon idéal d'une bonne tasse de café ou d'un verre d'alcool en bonne compagnie.
Bien qu'il s'agisse d'une recette de base, vous avez la possibilité de changez les ingrédients selon vos besoins. Par exemple, si les truffes vont être prises par des enfants, vous pouvez éliminer l'alcool sans aucun problème. Si vous préférez qu'ils aient une saveur plus douce, vous pouvez faire varier les proportions de chocolat noir et ajouter du chocolat au lait. Concernant la décoration, j'ai choisi de présenter les truffes telles quelles, sans rien ajouter sur le dessus, mais vous pouvez baigner les truffes dans du chocolat noir ou avec des copeaux de chocolat.
- 130 gr de chocolat noir non sucré
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou votre liqueur choisie)
- 150 g de sucre glace
- 80 gr de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de lait
- 50 gr de poudre de cacao pur
- capsules en papier
- Il faut d'abord mettre une casserole dans le bain-marie, hacher le chocolat noir et le faire fondre calmement.
- Nous remuons pour aider le chocolat à fondre complètement, une fois qu'il est prêt, nous le retirons du feu et le laissons se réchauffer.
- Maintenant, nous ajoutons le rhum et remuons bien.
- Dans un autre récipient, mettez le sucre glace et le beurre et battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Lorsque les ingrédients sont bien intégrés, ajoutez la moitié de la poudre de cacao et mélangez à nouveau tous les ingrédients.
- Une fois le chocolat fondu tempéré, on l'ajoute au mélange précédent et on remue bien, en incorporant tous les ingrédients.
- Maintenant, nous couvrons bien le récipient et le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit complètement caillée et puisse être manipulée.
- Ensuite, il vous suffit de former de petites boules avec la pâte, en la façonnant avec vos doigts pour qu'elles ressemblent à de vraies truffes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez enrober de poudre de cacao et placer sur les capsules individuelles.