Les torrijas sont le bonbon de Pâques par excellence en Espagne, bien que ce ne soit pas le seul. C'est un bonbon facile à préparer qui est avec nous depuis des temps immémoriaux, cependant, il est trop calorique et pas seulement à cause des ingrédients, mais aussi à cause de la façon dont il est préparé. Mais il est possible de réduire quelque peu les graisses dans les torrijas, il suffit de modifier la façon dont vous les préparez.
Le four est votre grand allié en cuisine, c'est l'un des meilleurs moyens de économiser des calories et des graisses vides des aliments. Même lors de la préparation des pâtes, vous pouvez utiliser votre four et vous obtiendrez des plats beaucoup plus légers. Ces torrijas sont toujours puissantes, puisque les ingrédients sont les mêmes que dans la manière traditionnelle de préparer ce bonbon, mais au moins, nous économisons la graisse en évitant la friture. Nous vous expliquons pas à pas, profitez-en!
- Une miche de pain spéciale pour le pain doré
- ½ litre de lait entier
- 6 cuillères à soupe de sucre
- L'écorce d'un citron
- 1 bâton de cannelle
- Oeufs 2
- cannelle moulue
- sucre (pour décorer)
- Nous mettons le lait dans une casserole au-dessus du feu et ajoutons le zeste de citron en veillant à ce qu'il n'ait pas la partie blanche.
- On ajoute également le bâton de cannelle et on le laisse cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque le lait commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez le sucre.
- On remue bien et on réserve le lait pendant qu'il infuse, pendant au moins 15 minutes
- Pendant ce temps, nous allons couper le pain en tranches d'environ deux doigts d'épaisseur.
- Nous préchauffons le four à 200 degrés et préparons une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
- Nous filtrons le lait pour éliminer tout repos.
- Maintenant, nous allons préparer les torrijas, d'abord nous trempons dans le lait, puis nous passons par l'œuf battu et nous le plaçons sur la plaque du four.
- Nous introduisons le plateau dans le four dans la partie la plus haute.
- Nous laissons les torrijas dorer d'un côté et les retournons.
- Une fois qu'ils sont prêts, nous passons par un mélange de sucre et de cannelle et réservons dans une source bien profonde.