À la maison, nous apprécions beaucoup pendant la saison de beau nordC'est pourquoi nous gardons toujours une tranche au congélateur pour la prolonger de quelques mois. Nous le préparons généralement avec de l'oignon et de la tomate. Cependant, cette fois, je n'ai pas pu résister à l'ajout de poivrons rôtis ternes que je venais de recevoir.
El Poisson bonite à la tomate C'est un plat traditionnel simple. Il ne prend pas longtemps à préparer et peut être fait la veille si on anticipe que l'on n'aura pas le temps de cuisiner le lendemain. Je l'ai pris pour travailler dans un tupper avec une salade et une tasse de riz.
Bien accompagnée, une bonne tranche de bonite suffit à quatre personnes. Personnellement, je les aime un peu potelées pour qu'elles ne sèchent pas trop. Afin de l'éviter, je fond les sceller avant et faites-les cuire juste au bon moment à côté de la tomate. Oserez-vous le préparer?
La recette
- 1 tranche épaisse de bonite
- Sal
- Poivre
- 1 oignon rouge, coupé en julienne
- 1 tasse de sauce tomate maison
- 200 g. poivrons rôtis en lanières
- Huile d'olive vierge
- Huile d'olive vierge
- 1 kg de tomates mûres, blanchies et pelées
- 1 oignon haché
- ½ poivron vert, haché
- Gousses d'ail 2, émincées
- 1 pincée de sucre (si nécessaire)
- Pour rendre le sauce tomate Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge à feu moyen / doux pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez la tomate écrasée et l'ail, assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Après un certain temps, nous goûtons et ajoutons du sel ou du sucre si nécessaire pour corriger le goût. Nous réservons
- Nous assaisonnons la bonite. Ensuite, nous chauffons un filet d'huile dans une casserole et nous marquons la tranche sur les deux côtés. Nous nous retirons et réservons sur une assiette.
- Dans la même casserole et en ajoutant un peu plus d'huile, si nécessaire, pocher l'oignon coupé en julienne 15 minutes à feu moyen / doux.
- Puis on ajoute les poivrons et faire frire pendant quelques minutes, puis verser la sauce tomate. On remue bien le tout et on attend qu'il bout.
- Donc, nous incorporons la bonite et laissons faire pour feu doux entre 5 et 8 minutes, selon l'épaisseur.
- Nous retirons la casserole du feu, laissons reposer quelques minutes et servons le thon à la tomate.