Gateau à la crème, Un délicieux gâteau à la crème avec la partie supérieure de sucre grillé, très similaire à la crème catalane, seulement avec une base de croûte courte qui lui donne une touche très bonne et différente. Il peut également être servi avec de la crème, de la cannelle ... au lieu de sucre ou de noix, ils peuvent être placés sur le dessus du gâteau.
Un gâteau à la crème idéal pour une fête, pour un repas entre amis ... C'est très bon et vous surprendrez sûrement avec.
Tarte à la crème
Auteur: Montse
Type de recette: desserts
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 feuille de pâte brisée
- 300 ml. crème liquide
- 200 ml. Lait
- Jaunes 4
- 25 gr. farine de maïs (Maizena)
- 25 gr. farine de blé
- 1 bâton de cannelle
- 1 morceau de zeste de citron
- 80 gr. sucre + un peu à mettre sur le dessus
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
- Pour faire le gâteau à la crème, la première chose à faire est de régler le four à 180 ° C. Nous prendrons un moule amovible de mieux que 24 cm. et nous mettrons la pâte cassée. Nous allons couper les bords excédentaires.
- Nous piquons la pâte avec une fourchette, posons une feuille de papier sulfurisé dessus, ou celle avec la pâte dessus et nous la recouvrons d'une légumineuse comme des pois chiches ou des haricots, c'est ce que j'avais.
- Nous l'avons mis au four jusqu'à ce qu'il soit doré environ 15-20 minutes, retirez-le et laissez-le refroidir.
- Maintenant, nous préparons la crème. Nous mettons le lait à chauffer à feu doux, avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Nous remuerons et laisserons le lait prendre les saveurs.
- Par contre, dans un bol on met les jaunes avec le sucre, on mélange, on ajoute la crème, on mélange bien puis on met les deux farines. On mélange bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Nous ajouterons ce mélange petit à petit au lait et sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
- Lorsqu'elle épaissit, retirez du feu, ajoutez la cuillère à soupe de beurre et mélangez.
- Laisser tiédir, couvrir la crème d'une pellicule plastique pour éviter qu'une croûte ne se forme sur le dessus et la mettre au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte et la crème sont également froides, nous assemblons le gâteau. Nous verserons la crème sur tout le gâteau.
- Nous couvrons toute la base du gâteau avec du sucre et avec une torche de cuisine, nous grillerons le sucre. Si vous n'avez pas à mettre le gâteau avec la grille du four déjà très chaude. Laisser refroidir.
- Et prêt !!!