Nous continuons avec recettes à préparer lors de fêtesune surlonge sauce au vin rouge. Une recette simple et très complète qui se marie très bien avec cette sauce. C'est aussi une excellente recette à préparer toute l'année.
Comment connais-tu le le filet de porc est une viande très juteuse et tendre, le faire en sauce c'est très bon et on peut le faire de plusieurs façons.
Surlonge sauce au vin rouge
Auteur: Mont Morote
Type de recette: Secondes
Portions: 6-8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2-3 filets de porc
- Carottes 1
- 1 oignon
- ½ poivron vert
- 2 ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 200 ml. bouillon de viande ou eau
- 200 ml. vin noir
- Poivre
- Huile
- Sal
- Pour accompagner:
- Légumes cuits
- Chips
Préparation
- Nous prenons les surloins et assaisonnons, dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe d'huile, les faisons dorer à feu vif de tous les côtés. Nous sortons et réservons.
- Nous hachons les légumes, les carottes, les poivrons, l'ail en carrés, l'oignon en julienne, nous mettons le tout dans la cocotte où nous avons fait dorer la viande, si nécessaire nous ajouterons plus d'huile, nous le laissons cuire à feu moyen .
- Quand on voit que les légumes sont là on met la tomate frite, on remue.
- Nous mettons les deux cuillères à soupe de soja et un peu de bouillon ou d'eau.
- Lo removemos todo y trituramos todas las verduras,( podéis dejarlas sin triturar) volvemos a ponerlo al fuego y añadimos el vino tinto, lo dejamos hervir 3 minutos y colocamos en la salsa los solomillos, lo dejamos cocer hasta que queden tiernos- 30-40 minutes.
- Quand c'est le cas, on goûte le sel, on le laisse refroidir et on le coupe en filets fins ou plus épais, comme on l'aime. Nous accompagnons avec la sauce.
- Servir chaud.
- Pour l'accompagner, nous pouvons faire cuire des légumes et faire frire des pommes de terre, il est également très bon de l'accompagner de purée de pommes de terre.
- À manger!!!