INGRÉDIENTS:
- 4 steaks de surlonge.
- Pate.
- 4 tranches de sandwich.
- Sel, poivre et huile.
- Jus d'un demi citron.
PROCÉDURE:
- On met un peu d'huile dans une assiette et on y trempe les filets (comme quand on va verser du pain avec de l'huile). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- On laisse environ 15 minutes de macération puis on fait frire les filets (gardez à l'esprit que les filets doivent être juste assez pour tenir dans le sandwich.
- Une fois frit, nous prenons et faisons griller la tranche de sandwich. Ensuite, nous ajoutons le pâté et, sur le dessus, le filet de longe.
- Dans la poêle, nous faisons frire des œufs qui seront placés sur le filet.
- Maintenant, l'huile qui est restée de la friture des filets (qui sera celle que nous utilisons pour les étaler avant, pas plus) nous la chauffons et ajoutons le jus d'un demi citron. Nous versons cette "sauce" sur les plats et servons.