Cette soupe de riz au poulet il devient un excellent allié pendant les froides journées d'hiver. Rien de tel que de rentrer à la maison et de pouvoir déguster un bouillon réconfortant comme celui-ci, n'est-ce pas? Le faire est vraiment simple; Vous n'aurez besoin que d'un peu de votre temps.
Une fois le bouillon de poulet fait, que je recommande de faire en grande quantité, tu peux le geler dans des bocaux. C'est une excellente ressource lorsque vous rentrez tard et que rien n'est prêt. Il suffit de le sortir, de le chauffer et d'ajouter un type de pâtes pour préparer le dîner. Oserez-vous le préparer?
Soupe de riz au poulet
Cette soupe au riz et au poulet est très réconfortante. Il est idéal pour les jours les plus froids de l'hiver; nous permet de préparer un bon dîner en quelques minutes.
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
Pour le bouillon de poulet
- 500 g. poitrine de poulet avec os
- 400 g. ailes de poulet
- 12 tasses d'eau
- 1 gros oignon, coupé en quartiers
- 2 grosses carottes, coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, hachées
- 4 gousses d'ail écrasées
- Les feuilles de laurier 2
- 1 petite poignée de persil
Pour la soupe
- 8 tasses de bouillon de poulet
- Jaunes 3
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ cuillère à café de zeste de citron
- 3 tasses de riz cuit
- 2 tasses de poulet cuit, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Nous préparons le bouillon. Pour ce faire, nous plaçons la poitrine de poulet, les ailes de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier et le persil dans une casserole. Nous versons 12 tasses d'eau et portons à ébullition. Une fois qu'il bout, baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ une heure.
- Puis Nous avons collé et réservé le bouillon. Si vous ne faites pas la soupe pour le moment, conservez-la au réfrigérateur ou placez-la au congélateur.
- Parmi les solides on profite du poulet, que nous émiettons pour la soupe.
- Nous chauffons le bouillon dans un bol on mélange les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le jus de citron. Pendant que nous battons le mélange, ajoutez 2 louches de bouillon pour tempérer l'œuf et l'empêcher de prendre.
- Puis nous versons le mélange d'oeufs dans le bouillon, en remuant continuellement pendant quelques minutes et en empêchant le bouillon de bouillir.
- Enfin, nous incorporons le riz cuit et le poulet râpé. Assaisonner, décorer de persil et servir.
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