Cette Soupe de légumes aux haricots blancs que je propose aujourd'hui est idéal pour un week-end pluvieux comme celui que l'on apprécie dans le nord de l'Espagne. Une recette parfaite pour commencer le repas qui incorpore des légumes de saison comme les pois et est présentée de manière très attrayante.
La soupe aux légumes en elle-même est une entrée parfaite, mais si nous ajoutons également haricots blancse se transforme en un plat des plus complets. Si vous en avez un spirilisé à la maison, utilisez-le! La soupe aura une meilleure présence et il sera plus facile de convaincre ceux qui n'aiment pas tout à fait les légumes de l'essayer.
Soupe de légumes aux haricots blancs
Cette soupe aux légumes aux haricots blancs est une recette printanière parfaite pour commencer n'importe quel repas et tonifier votre corps.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4-5
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros poireau, haché
- 1 branche de céleri émincée
- 1 gousse d'ail émincée
- Pincée de poivre
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de pois surgelés
- 1 boîte de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 2 tasses d'épinards, hachés
- 2 carottes, pelées et spirilisées
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sal
- Fromage parmesan râpé pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faire sauter le poireau, céleri et ail 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Nous versons le bouillon et porter à ébullition. Ensuite, nous baissons le feu et faisons cuire pendant 10 minutes.
- Puis on ajoute les petits pois, les haricots, les épinards et la carotte, et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pour finir on ajoute le thym, ajustez le point de sel et faites cuire encore une minute.
- Nous servons la soupe de légumes dans des assiettes ou des bols et on ajoute un peu de fromage.