Soupe au brocoli et aux légumes un bol très réconfortant de soupe chaude pour ces jours d'hiver.
Un plat très sain, est rassasiant et plein de vitamines, de minéraux et de fibres un plat idéal pour un régime ou un dîner léger. Un plat qui peut être réalisé avec les légumes que vous aimez le plus ou ceux de saison. Nous pouvons en fabriquer une quantité suffisante et la conserver plusieurs jours, elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur et peut être congelée.
Soupe au brocoli et aux légumes
Auteur: Montse
Type de recette: Soupes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1-2 carottes
- Bette à carde ou épinards
- Poireau 1
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 jet d'huile
- À thé de sel 1
- Poivre
Préparation
- Pour préparer la soupe au brocoli et aux légumes, nous commencerons par nettoyer les légumes.
- Nous allons commencer par nettoyer les brocolis, retirer les fleurons et les laver sous le robinet. Nous avons réservé.
- Nous lavons et hachons le poireau en très petits morceaux.
- Nous nettoyons les carottes et les coupons en petits morceaux ou si vous avez une râpe, nous les coupons en lanières de type julienne.
- Nous lavons les blettes ou les épinards, vous pouvez mettre les deux, une fois lavés et les couper en petits morceaux.
- Prenez une grande cocotte, ajoutez un peu d'huile d'olive et ajoutez le poireau, laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes sans brûler.
- Lorsque le poireau est poché, ajoutez le reste des légumes, couvrez d'eau et laissez sur feu vif jusqu'à ébullition.
- Laisser cuire une dizaine de minutes, après ce temps ajouter le cube de bouillon un peu de sel et de poivre. Nous la laissons finir de cuire, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Quand la soupe aux légumes est, on goûte, on rectifie si on a besoin de sel ou de poivre.
- Si nous voulons que le bouillon soit un peu plus dense, avec le mélangeur, nous le mettons dans la casserole et nous le donnons environ 2-3 fois pour écraser un peu les légumes et épaissir le bouillon.
- Et prêt à manger très chaud.