Seiche en sauce piquante

Seiche en sauce piquante. Un plat délicieux avec une trempette de pain. Plat de poisson riche et simple qui est aussi bon qu'une entrée, une entrée ou un apéritif. Si vous aimez le piquant, il vous suffit d'ajouter 1 à 2 piments en morceaux dans la sauce pour donner plus de saveur.
J'ai utilisé des seiches de taille moyenne, mais il peut être utilisé avec de grandes seiches car il cuit bien et est tendre, il peut également être fait avec de petites seiches et cuit entier.
Un plat simple, riche et rapide à préparer, avec très peu d'ingrédients, nous avons un bon plat qui, accompagné de riz blanc ou de quelques légumes ou petits pois, est très complet.
Chaque fois que je le fais, c'est un succès certain.

Seiche en sauce piquante

Auteur:
Type de recette: Poisson
Portions: 4

Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 

Ingrédients
  • 2-3 seiches moyennes
  • 1 oignon
  • L'ail 2
  • 150 m. vin blanc
  • Tomate concassée 500 gr.
  • Verre à eau 1
  • 1-2 poivre de Cayenne ou piment (facultatif)
  • Huile
  • Sal

Préparation
  1. Pour préparer la seiche en sauce piquante, nous allons commencer par nettoyer la seiche, la couper en morceaux moyens.
  2. On met une cocotte avec un bon jet d'huile, quand il fait chaud on fait sauter la seiche. Nous sortons et réservons.
  3. Hachez l'oignon et l'ail. Dans la même cocotte où nous avons fait sauter la seiche, nous ajoutons un peu plus d'huile et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle commence à prendre couleur.
  4. Quand il commence à dorer, ajoutez les morceaux de poivre de Cayenne. Nous remuons et laissons quelques minutes.
  5. Ajouter la tomate frite, laisser cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc, laisser reposer quelques minutes pour évaporer l'alcool.
  6. Ensuite, nous ajoutons un verre d'eau et la seiche. Si nous la faisons cuire dans une casserole rapide, nous la laisserons pendant 10 minutes à partir du moment où la vapeur commence à sortir, si elle est dans une casserole traditionnelle, nous la laissons cuire jusqu'à ce que la seiche soit tendre pendant environ 20-30 minutes.
  7. Quand c'est le cas, nous goûtons le sel. Si la sauce est très liquide, laissez-la cuire un peu plus, la sauce doit être réduite et être un peu épaisse.
  8. Et il sera prêt à manger !!!

 


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