Les scones Ils sont ma faiblesse, je l'admets. Avant que cette pandémie ne change notre vie, j'allais une fois par semaine dans une boulangerie de ma ville pour une collation de leurs scones. Là, ils les fabriquent de manière classique et les servent avec du beurre et des confitures. Aujourd'hui, cependant, je propose une version légèrement différente de la carotte et du chocolat.
La carotte est toujours un ingrédient à prendre en compte lors de la préparation de recettes sucrées, je n'ai donc pas hésité à essayer celles-ci scones aux carottes et au chocolat. Vous pouvez vous passer du chocolat ou le remplacer par des dattes ou des pruneaux hachés, par exemple. Osez faire de petits changements!
Ils sont très faciles; les faire sera un jeu d'enfant. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'expérience en cuisine pour que ces scones au chocolat et aux carottes se concrétisent. En fait, le sur-pétrissage pour obtenir une pâte lisse et parfaite est ce qui peut «gâcher» la pâte. Oserez-vous les préparer?
La recette
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- 6 cuillères à soupe de panela
- 90 g. beurre très froid, coupé en dés
- 1 oeuf L
- ½ tasse de carotte râpée
- Quelques pépites de chocolat
- Nous préchauffons le four à 220 ° C et tapisser un plateau avec du papier sulfurisé ou une feuille de silicone.
- Dans un bol nous tamisons la farine et nous le mélangeons avec la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et la cassonade.
- Puis ajouter le beurre dans le bol et soit à l'aide d'un étrier, soit en pinçant le mélange avec le bout des doigts, on mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ne pétrissez pas, pincez simplement pour que la température du mélange n'augmente pas.
- Nous ajoutons maintenant les pépites de chocolat et mélanger légèrement.
- En conclusion, on mélange l'oeuf avec la carotte râpée dans un bol et ajoutez-les à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients secs aient absorbé l'humidité. Ne pétrissez pas, la pâte doit être grumeleuse et cassante.
- Nous mettons la pâte sur une surface farinée, saupoudrons un peu de farine dessus et avec nos mains on presse pour lui donner une forme de disque environ 18-20 centimètres de diamètre.
- Avec un couteau nous coupons la pâte en 8 triangles et nous les transférons sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four 16 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Une fois dorés, retirez-les du four et placez-les sur une grille pour finir de refroidir.