Ceux d'entre vous qui suivent des recettes de cuisine savent déjà ce que j'aime le saumon…. Je le cuisine généralement 3 à 4 fois par mois et j'essaie toujours de trouver des recettes simples mais différentes pour ne pas m'ennuyer. L'un des derniers est celui que je vous présente aujourd'hui avec vinaigrette ciboulette et noix.
Je n'étais pas très convaincu de la texture et de la saveur que la noix pouvait incorporer dans le plat avant de l'essayer. Le résultat, cependant, m'a plu malgré avoir trop de graisse. C'est un pansement simple et rapide Préparer; Avec un robot culinaire, cela ne prendra pas plus de 10 minutes de notre temps. L'essayez-vous?
- 3 filets de saumon
- Sal
- Poivre fraîchement moulu
- Huile d'olive vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ¼ tasse de noix, légèrement grillées
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- ⅛ tasse de fromage râpé
- ¼ tasse de ciboulette, hachée finement
- ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ⅛ cuillère à café de sel
- Utiliser un robot culinaire, nous écrasons les noix.
- Ensuite, nous ajoutons le fromage et l'ail et nous écrasons à nouveau.
- Dans un bol, mélanger les pâtes précédentes avec la ciboulette et l'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
- Nous chauffons le four à 200 ° C.
- On sèche les reins saumon avec papier absorbant et sel et poivre
- Dans une poêle en fer, ajoutez quelques gouttes d'huile et quand il commence à fumer, placez les filets de saumon peau vers le bas. Appuyez un peu sur les filets avec la spatule pour obtenir une peau croustillante. Réduisez ensuite le feu et faites cuire 3-4 minutes.
- Nous retournons les longes, déposons un peu (très peu) de beurre sur chacun d'eux et nous portons la casserole au four.
- Cuire au four pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit, puis nous le sortons.
- Nous servons avec la vinaigrette préparée.