Sauce au basilic ou pesto, une sauce très aromatique, avec beaucoup de saveur et idéal pour accompagner les pâtes, les pommes de terre, les légumes, le poisson ou la viande. C'est une sauce traditionnelle de la cuisine italienne.
La préparation des sauces est très simple et elles peuvent être très variéesIls sont très simples à faire, leur préparation maison les rend très bons et plus sains et nous pouvons également les faire notre chemin en leur donnant notre point de vue.
La sauce au basilic ou au pesto est simple et rapide à préparerC'est très bon mais c'est un peu calorique, car il contient beaucoup d'huile, de fromage et de pignons de pin, mais comme il a tellement de saveur, vous n'avez pas besoin d'en utiliser beaucoup.
Sauce au basilic ou au pesto
Auteur: Montse
Type de recette: Les sauces
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Feuilles de basilic 100 gr.
- 150 à 200 gr. parmesan
- 70 gr. pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 150 ml. D'huile d'olive
- Sal
Préparation
- Pour préparer la sauce au basilic ou au pesto, nous allons d'abord laver les feuilles de basilic en enlevant les tiges sous le robinet, sécher avec du papier absorbant. Nous devons éliminer toute l'eau des feuilles.
- Mettez les pignons de pin dans une poêle, faites-les légèrement griller. Nous avons réservé.
- Épluchez l'ail et coupez-le en morceaux.
- La sauce peut être préparée dans un mortier à la main ou dans un robot culinaire.
- Nous mettons tous les ingrédients le basilic, le parmesan râpé, les pignons de pin, l'ail et une partie de l'huile, en laissant la moitié de l'huile de côté et un peu de sel. Nous mettons tout dans un robot ou dans un verre à broyer.
- Nous broyons le tout jusqu'à ce qu'une pâte se forme sans morceaux de pignons de pin, nous continuerons d'ajouter le reste de l'huile petit à petit et de broyer jusqu'à ce que toute l'huile soit intégrée, si vous l'aimez plus légère, ajoutez plus ou moins d'huile à notre guise .
- Et il sera prêt, on le met dans une saucière accompagnée d'un peu de fromage râpé.