L'été est officiellement terminé. Les températures de ce week-end ainsi qu'une pluie incessante nous le démontrent également. Avec ce panorama, nous commençons à avoir envie de plats chauds et plus énergiques que ceux qui ont joué à notre table pendant l'été. Et ça salade tiède de haricots blancs, la pomme de terre et la carotte semblent parfaites pour cette transition.
Les salades de légumineuses semblent être une alternative fantastique pour inclure ce groupe d'aliments dans notre alimentation. Si nous utilisons, comme dans ce cas, les légumes cuits en conserve sont préparés très rapidement. Nous pourrions le définir comme restauration rapide, mais aussi saine.
Faire cuire des pommes de terre, des carottes et des légumes est courant à la maison. Nous les trouvons une excellente ressource pour préparer un repas ou un dîner à partir de zéro. Un comme celui que nous proposons aujourd'hui et que nous avons servi chaud pour contrer les basses températures extérieures (15ºC). Oserez-vous le préparer?
La recette (pour deux)
- 1 pot (570g) de haricots cuits
- 1 boîte de thon naturel
- Petites pommes de terre 4
- Carottes 4
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Poivre
- Paprika fort
- Dans une casserole avec de l'eau faisons cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté.
- Dans un autre, on fait de même avec les carottes pelées.
- Pendant ce temps, nous vidons le contenu du pot de haricots au-dessus d'une passoire et laver à l'eau courante froide afin d'éliminer l'excès de sel. Une fois égouttés, nous les mettons dans un bol ou un saladier.
- Puis ajouter le thon émietté et mélanger.
- Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, coupez les carottes en lanières et pelez et nous coupons en morceaux les pommes de terre pour les incorporer à la salade.
- Nous arrosons avec un filet d'huile d'olive, assaisonner, ajouter un peu de paprika et mélanger.
- Nous servons la salade chaude de haricots blancs, pommes de terre et carottes.