Salade de quinoa, fromage et myrtilles

Salade de quinoa

Fatigué des mêmes vieilles salades? Aujourd'hui, nous apportons une recette différente, salade de quinoa, fromage et myrtilles. C'est une recette très simple que vous pouvez préparer à l'avance et qui se conservera très bien plusieurs jours au réfrigérateur. Cette salade est idéale pour les personnes qui suivent un dieta vegetariana ou végétalien.

Salade de quinoa, fromage et myrtilles
Le quinoa est un aliment très intéressant en raison de ses propriétés nutritionnelles qui a son origine en Amérique latine. C'est un aliment parfait pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien.

Auteur:
Cuisine: végétarien
Portions: 4

Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 

Ingrédients
  • 180 gr. quinoa
  • 650 gr. d'eau
  • Sal
  • 1 petit oignon nouveau
  • 50 gr. d'huile
  • 100 gr. myrtille
  • 180 gr. feta
  • Jus de ½ citron
  • Poivre

Préparation
  1. Nous mettons le quinoa, l'eau et le sel dans une casserole. Cuire 15 à 20 minutes.
  2. Nous égouttons le quinoa et le laissons refroidir en remuant de temps en temps.
  3. Nous coupons la ciboulette en très petits morceaux et la mélangons avec le quinoa.
  4. Avec un mixeur, nous hachons un peu les myrtilles en veillant à ce qu'elles ne soient pas excessivement écrasées (nous pouvons également les hacher à la main avec un couteau).
  5. Ajouter les myrtilles hachées, le fromage en dés, l'huile, le jus de citron et le poivre au goût. Nous remuons bien et rectifions le sel ou le citron si nécessaire.
  6. Laisser refroidir au réfrigérateur et servir froid.

notes
Si vous êtes coeliaque, vous pouvez remplacer le fromage feta par du fromage edam.

Information nutritionnelle par portion
Calories: 350

 


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