Il y a des jours où vous rentrez chez vous sans plan et où vous devez improviser. Vous commencez par vérifier le réfrigérateur, puis ouvrez le garde-manger pour avoir une idée de ce avec quoi vous pouvez travailler. Et ainsi des recettes simples surgissent comme ça salade de quinoa, pastèque et courgettes.
Il a fallu ce qu'il fallait pour cuire le quinoa, 10 à 12 minutes pour le préparer. Pendant ce temps, j'en ai profité pour préparer le reste des ingrédients. Si, comme moi, vous pariez sur les courgettes, une sautée rapide suffira à l'incorporer dans le plat. Simple, non? Complétez le tout avec des noix et vous dégusterez une assiette de 10. Et si vous aimez la pastèque, n'hésitez pas à l'essayer smoothie à la banane et à la pastèque, Délicieuse!
- 1 tasse de quinoa
- 3 tasses d'eau
- ½ courgette, coupée en dés
- Pastèque, coupée en dés
- Une poignée de noix
- Une poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir
- Nous lavons le quinoa sous l'eau courante froide pendant quelques minutes.
- Nous mettons l'eau à bouillir et faisons cuire le quinoa pendant 10 minutes. Ensuite, nous la vidons et la refroidissons.
- Pendant la cuisson du quinoa, dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive on fait sauter les courgettes jusqu'à ce qu'il change de couleur et soit tendre.
- Puis nous incorporons le quinoa et nous nous mélangons. On ajoute un peu de sel et de poivre ainsi que quelques espèces si on le veut et on fait sauter une minute de plus.
- Nous plaçons le mélange dans une source et on ajoute la pastèque, noix et raisins secs.
- Nous prenons un un filet d'huile vierge extra en plus et nous avons apprécié notre salade de quinoa.