Si vous cherchez une recette que vous pouvez déguster aussi bien chaude que froide, vous l'avez trouvée ! Cette recette de salade de poivrons rôtis au saumon grillé s'adapte parfaitement à vos tables d'été et d'hiver. Et il est si facile à préparer que vous l'utiliserez souvent.
Cette fois, nous préparons le version chaude du même, que peu ou pas de différence a avec le froid. La clé de cette recette est de faire cuire les poivrons avec quelques gousses d'ail à feu doux, comme s'il s'agissait d'une confiture. Ainsi cuites, elles accompagnent à merveille viandes et poissons, essayez-les !
Pour faire des poivrons les protagonistes du plat, j'ai décidé d'incorporer le saumon grillé. Si vous voulez lui donner une touche plus spéciale, je vous invite à le cuisiner avec sauce soja et miel, comme nous l'avons fait auparavant. Vous obtiendrez un saumon à la croûte sucrée. Ça ne sonne pas bien ?
La recette
- Huile d'olive vierge
- 1 boîte de poivrons rôtis en lanières
- 3 gousses d'ail tranchées
- Sal
- Sucre
- 2 filets de saumon
- Poivre
- Nous mettons un généreuse couche d'huile dans une poêle dans laquelle les poivrons rentrent sans trop se chevaucher. Faites chauffer et ajoutez les gousses d'ail émincées.
- Nous faisons sauter l'ail jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée puis on ajoute les poivrons dont on réserve le liquide. Faites-les revenir cinq minutes à feu moyen-doux.
- Après on ajoute un peu de sel et une autre pincée de sucre. Une cuillère à café de sucre plus ou moins. Cuire encore cinq minutes puis ajouter le liquide réservé pour cuire le tout encore 8 minutes.
- Pendant ce temps, nous coupons le saumon en morceaux de morsure et on le fait cuire, avec un peu de poivre, sur le gril.
- Placer la salade de poivrons rôtis, légèrement égouttés, au fond d'une assiette et dessus les morceaux de saumon.