Il n'y a pas une semaine où les légumineuses ne font pas partie de mon menu. J'ai tendance à les incorporer au moins deux fois dans mes repas. En hiver sous forme de ragoût; maintenant, pendant l'été, principalement sous forme de salade. Est Salade de haricots blancs Je vais le préparer avec des courgettes et des crevettes, plus précisément, la semaine dernière.
Les salades sont une excellente alternative pour combiner les légumineuses, les légumes et les fruits et ainsi réaliser une assiette complète. Frais aussi, puisque dans ce cas tous les ingrédients sont incorporés à froid dans la salade sauf les courgettes, le seul ingrédient que j'ai cuisiné.
L'un des avantages de ce type de salades est qu'il peut être préparé à l'avance. Vous pouvez les laisser préparés le matin et les réserver au réfrigérateur jusqu'à midi, en profitant de la plage ou de la montagne en toute tranquillité. Oserez-vous le préparer ?
La recette
- 1 pot de haricots blancs
- 1 oignon nouveau
- Tomates cerises 12
- 24 crevettes cuites
- ½ boule de mozzarella
- ½ grosse courgette
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Poivre
- Vinaigre
- On rince les haricots sous le robinet d'eau froide et égouttez-les.
- Nous mettons dans un saladier les haricots avec les tomates cerises coupées en deux, les crevettes cuites hachées, la ciboulette hachée et le fromage mozzarella.
- Puis nous coupons les courgettes en cubes, assaisonner et faire revenir avec une cuillère à café d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne couleur et soit tendre.
- Ajouter les courgettes à la salade de haricots blancs et assaisonner avec de l'huile, du sel et du vinaigre.