Nous terminons le week-end en préparant une recette léger, frais et sain. Une salade qui nous prendra plus de 15 minutes à préparer et qui peut devenir une belle ressource l'été prochain après une longue matinée à la plage ou un voyage à la campagne.
La salade de chicorée rouge et le mandarin, il n'a pas de mystère. Il est très simple mais très attractif de par ses couleurs, il attire l'attention! Les noix se marient très bien avec cette salade; Vous pouvez incorporer des noix hachées comme nous ou les remplacer par des pistaches, des amandes ou des noix de cajou, pour donner quelques exemples.
- 1 chicorée rouge hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ cuillère à café de miel
- ¼ de cuillère à thé de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 mandarines, pelées et tranchées
- ¼ tasse de noix, hachées
- Fromage râpé (facultatif)
- Nous remplissons un grand bol avec de l'eau froide et quelques glaçons. Ajouter la chicorée hachée et laisser reposer 15 minutes pour la ramollir.
- Dans un bol, nous combinons les ingrédients suivants: vinaigre de xérès, huile d'olive, miel, sel et poivre noir. Nous fouettons la vinaigrette.
- On sèche la chicorée rouge et on la place dans un saladier. Nous ajoutons les mandarines et nous arrosons avec la vinaigrette. Nous mélangeons pour combiner.
- Avant de servir, on ajoute les noix et le fromage est râpé.