À quel point les salades sont-elles utiles et à quel point elles se sentent bien à tout moment de l'année, n'est-ce pas? Ce qui est particulièrement intéressant, c'est lorsque nous incorporons ces légumes et fruits de saison, même si aujourd'hui nous en consommons beaucoup toute l'année. Celui que je vous invite à essayer aujourd'hui est celui-ci salade de brocoli et chou-fleur à la grenade.
Sain et facile à faire Cette salade est une réussite en entrée ou en accompagnement. À la maison, nous le préparons pour que le brocoli et le chou-fleur soient légèrement croquants, al dente comme on dit. Mais tout le monde peut donner aux légumes le point qui leur plaît le plus, bien sûr!
Une fois que vous avez échaudé ou cuit le brocoli et le chou-fleur, vous pouvez le faire pendant plusieurs jours. En un contenant hermétique Ils dureront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et vous pourrez les utiliser pour faire une crème, une salade ou servir en accompagnement de viande et de poisson. Oserez-vous préparer la salade?
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol)
- ½ tête de chou-fleur, en fleurons
- ½ tête de brocoli, en fleurons
- 4 radis, tranchés très finement
- 1 poignée d'épinards
- 1 orange, pelée et hachée
- Quelques graines de grenade
- Bouquet de persil 1
- Graines de sésame et noix hachées (pour la garniture)
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de vinaigre
- Blanchir le brocoli et le chou-fleur 2 minutes. Nous drainons bien.
- Puis nous sautons dans une casserole chou-fleur à l'huile d'olive pendant 4 minutes. Puis ajouter le brocoli et faire revenir 4 minutes de plus jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré
- Ensuite, nous plaçons le brocoli et le chou-fleur avec le reste des ingrédients (sauf les graines de grenade) dans un saladier.
- Nous mélangeons tous les ingrédients de la vinaigrette et nous le combinons avec la salade.
- Enfin, garnir avec les graines de grenade, de graines de sésame et de noix hachées.
- Nous servons la salade de brocoli et de chou-fleur immédiatement.