INGRÉDIENTS:
Ruban de longe de porc, un kilo, plus ou moins, en un morceau.
2 gros oignons
2-3 carottes,
2-3 tomates mûres,
deux gousses d'ail,
une feuille de laurier,
sal,
quelques poivrons,
huile
une bouteille de bière.
PRÉPARATION:
Dans un fond d'huile, dorer la viande de tous les côtés, quand c'est le cas, retirer et réserver. Dans la même huile, faites revenir les deux gousses d'ail, oignons, carottes et tomate jusqu'à ce qu'elle soit un peu molle, un peu plus ou moins dix minutes, ajoutez le sel, on dit que ça aide à faire frire. Remettez la viande dans le pot, ajoutez la bouteille de bière, une feuille de laurier et quelques poivrons. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Dans l'autocuiseur 8 minutes. Passez la sauce.
Je le prépare la veille et le sers froid, coupé en tranches et avec la sauce piquante à part pour que chacun puisse y mettre ce qu'il veut…. A cette viande, à mon goût, le meilleur accompagnement, le classique d'une vie, les frites. ...
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