Week-end, temps du riz. Est riz gluant aux crevettes, carotte et safran C'est aussi l'un de ceux que tout le monde aime. Un riz dans lequel la saveur du fumet de poisson et des crevettes se démarque, mais auquel la carotte, la tomate concentrée et le safran ajoutent également de la saveur et de la couleur.
Oserez-vous le préparer? Il vous faudra environ 40 minutes pour le faire. Mais vous n'aurez pas à continuer à regarder le pot; vous devez d'abord faire frire les légumes puis cuire doucement le riz. Un riz que j'ai fait cuire avec un peu plus de bouillon que la normale pour obtenir une texture non pas veloutée mais mielleuse.
Vous pouvez jouer avec la quantité de bouillon à réaliser si vous voulez un riz plus souple. Je pense que cette recette est particulièrement bonne pour cela et que le riz s'étalera davantage si vous le faites de cette façon. Tu décides. Quoi qu'il en soit, essayez-le! et dis-moi le résultat.
La recette
- 1 oignon blanc, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 2 poireaux, émincés
- 3 carottes, hachées
- Sel et poivre
- Huile d'olive vierge
- 26 crevettes
- 1 grande tasse de riz
- 4 tasses de bouillon de poisson chaud
- 1 cuillère à café de concentré de tomate double
- Quelques fils de safran
- On met une bonne base d'huile dans une casserole et on fait frire les légumes: oignon, poivron, poireau et carotte, pendant 10 minutes.
- Ensuite, nous salons et poivrons et ajouter 20 crevettes décortiquées et coupé en deux, en réservant le reste pour la décoration.
- Nous faisons frire les crevettes jusqu'à ce qu'ils prennent couleur, puis ajouter le riz et faire revenir pendant quelques minutes.
- Puis ajouter le bouillon de poisson chaud, le concentré de tomate et les filaments de safran et porter à ébullition.
- Lorsque l'herbe, nous couvrons et cuisons pour feu vif 6 minutes.
- Ensuite, nous découvrons, baissons le feu et nous cuisons 10 minutes de plus, En remuant de temps en temps.
- Ensuite, décorer avec les crevettes et laissez cuire encore une minute avant de retirer du feu pour laisser reposer.
- Après le repos nous dégustons ce riz crémeux aux crevettes, carotte et safran