Le riz Chaufa est un exemple de l'influence chinoise dans la cuisine péruvienne. Et c'est que riz chaufan ne signifie rien d'autre que du riz frit en chinois. Alors maintenant vous pouvez imaginer comment nous allons cuisiner cette recette, à la poêle ! Et de manière simple et parfaite pour les journées de travail, en plus.
A la fin du XNUMXème siècle, des milliers d'émigrants chinois s'installent au Pérou pour travailler dans les plantations de coton, influençant la cuisine de ce pays. Et aujourd'hui on y voyage à travers cette recette que l'on peut préparer avec des calamars, mais aussi avec du poulet ou simplement avec des légumes.
L'idéal est d'avoir le riz préalablement cuit pour préparer cette recette rapidement. Si vous comptez le faire la veille, pensez à bien le refroidir sous le robinet une fois cuit, bien l'égoutter et le mettre le plus sec possible dans un récipient hermétique. De cette façon, il sera prêt pour la poêle lorsque vous aurez déjà préparé le reste des éléments.
La recette
- 1 tasse de riz à grains longs, cuit
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 morceau de gingembre râpé
- Oeufs 2
- 300 grammes. seiche
- 2 cuillères à soupe sauce de soja
- on fait frire l'ail et le gingembre pendant une minute dans une casserole, puis retirer et réserver.
- Dans la même huile et à feu vif, maintenant on fait cuire le calmar jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Et comme nous l'avons fait auparavant, nous sortons et réservons une fois terminé.
- Puis ajouter l'oeuf dans la poêle, légèrement battu, et cuire en le cassant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit légèrement pris
- Ensuite, on ajoute le riz, gingembre, ail, calamars et sauce soja et faire sauter à feu vif pendant quelques minutes.
- Nous servons le riz chaufa avec des calamars chauds.